🥃 Cynar (Чінар)
Італійський гіркий аперитив типу амаро з листя артишока та 12 інших рослин; 16,5 % об.; створений Анджело Далле Моле; з 1995 року належить Campari Group.
Cynar (Чінар) — італійський гіркий напій типу амаро, у якому головний інгредієнт — листя артишока. Його створив венеціанський підприємець Анджело Далле Моле, а міцність звичайної версії — 16,5 % об. З 1995 року марка належить Campari Group, а назва походить від латинської назви артишока — Cynara.
Історія. Рік створення джерела називають по-різному: Difford's Guide пише про 1949-й, а VinePair — про 1952-й. Широку популярність напою, за VinePair, принесли ролики в італійській телепрограмі «Carosello» з актором Ернесто Каліндрі; вони виходили з 1957 до 1977 року.
Як роблять. Виробник каже про 13 рослин і трав, але розкриває лише артишок; за VinePair, рецепт не змінювався від початку. Смак гірко-солодкий, з карамеллю та прянощами. Звичайна версія має 16,5 % об., а Cynar 70 Proof, випущена 2015 року, — 35 % об., тобто вдвічі міцніша.
Подання. Cynar п'ють охолодженим, як дижестив, або з льодом, апельсином і содовою чи тоніком. Бармени беруть його замість Campari в Negroni або замість Aperol у спритці. За Difford's Guide, смак гірко-солодкий, із карамеллю, іриской, хінною гіркотою та корицею, а традиційно його подають з апельсином і содовою чи тоніком.
Чому це важливо для вас. Cynar — не сік артишока й не лікувальний засіб: це алкогольний напій з рослинною гіркотою. Версії Cynar і Cynar 70 Proof відрізняються міцністю вдвічі, тож дивіться на етикетку. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1949 (Difford's Guide) або 1952 (VinePair); Анджело Далле Моле |
|---|---|
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, Annex I; за складом ближче до категорії 30 — гіркий напій (біттер) |
| Категорія ЄС | 30 — гіркий спиртний напій (біттер), від 15 % об.; належність до категорії визначає виробник |
| Сировина | листя артишока (Cynara scolymus) та 12 інших рослинних компонентів |
| Міцність (% об.) | 16,5 % об. (Cynar); 35 % об. (Cynar 70 Proof) |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Cynar (Чінар) → вид → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Campari Group (Кампарі Груп) (аперитив з артишоком у портфелі групи)
- Що містить
- 🍷 Етанол (16,5 % об. (Cynar); Cynar 70 Proof — 35 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після будь-якого алкоголю за кермо не можна)
- Входить до
- 🌿 Біттери й гіркі напої
- Пов’язано з
- 🌍 Південна Європа (Італія; вперше з'явився в 1950-х)
- Схоже й відмінності
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) (біттер за законом ЄС: переважно гіркий смак, від 15 % об.), 🥃 Campari (Кампарі) (теж італійський гіркий аперитив; власник — та сама Campari Group), 🥃 Aperol (Апероль) (теж аперитив Campari Group, але світліший, з апельсином), 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) (теж трав'яний напій, але німецький і міцніший), 🥃 Campari Negroni (Кампарі Негроні) (теж гіркий італійський аперитив; Cynar — на листі артишока, власник — Campari Group), 🥃 Campari Soda (Кампарі Сода) (теж гіркий італійський аперитив; Cynar — на листі артишока, власник — Campari Group), 🥃 Campari Spritz Ready-to-Serve (Кампарі Шпріц) (теж гіркий італійський аперитив; Cynar — на листі артишока, власник — Campari Group), 🥃 Zwack (Звак), 🥃 Zwack (Звак), 🥃 Malört (Мальорт), 🥃 Malört (Мальорт), 🥃 Punt e Mes (Пунт е Мес)
Часті запитання
Чи правда, що Cynar роблять лише з артишока?
Ні. Виробник каже про 13 рослин і трав, але розкриває тільки артишок. Difford's Guide називає листя артишока та 12 інших рослинних компонентів.
Яка міцність Cynar?
Звичайна версія — 16,5 % об. Cynar 70 Proof має 35 % об.
Хто виробляє Cynar?
Campari Group, від 1995 року.
Коли створили Cynar?
Джерела розходяться: Difford's Guide пише про 1949 рік, VinePair — про 1952-й. Автор рецепта — Анджело Далле Моле.
Від чого походить назва Cynar?
Від латинської назви артишока — Cynara.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Південна Європа — Середземноморський південь Європи — Іспанія, Італія, Греція, Португалія: овечі й козячі сири та більшість оливкової олії світу.
- 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) — Німецький трав'яний лікер із Вольфенбюттеля: 56 трав, квітів, коренів і плодів настоюють у спирті й близько року витримують у дубових бочках.
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) — Міцний напій з переважно гірким смаком: ароматизований спирт або дистилят від 15 % об.; категорія ЄС 30.
Схожі
🥃 Aperol (Апероль) · 🥃 Campari (Кампарі) · 🥃 Averna (Аверна) · 🥃 Ratzeputz (Рацепуц) · 🥃 Gammel Dansk (Гаммель Данськ) · 🥃 Malört (Мальорт)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- VinePair: Cynar (Angelo Dalle Molle, 1952, 16.5 % ABV, 13 herbs and plants, Cynar 70 at 35 % in 2015, Carosello ads 1957-1977)
- Difford's Guide: Cynar (artichoke leaves and 12 other botanicals, 16.5 %, created 1949 per guide, Gruppo Campari since 1995)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: categories (26 pastis, 27 pastis de Marseille, 30 bitter, 32 pacharán, 33 liqueur) — legislation.gov.uk copy
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)