Gastroval Valtellerie (Гастровал Вальтеллеріє)
Реміснича суха паста Gastroval з бронзовою фільєрою й повільним сушінням: з цільнозерновою гречкою, із цільнозернового жита та з італійської твердої пшениці.
Gastroval Valtellerie (Гастровал Вальтеллеріє) — лінійка ремісничої сухої пасти компанії Gastroval з Альбозаджі у Вальтелліні. Усі три види, за описом на офіційному сайті, роблять із зерна, вирощеного й змеленого повністю в Італії в сертифікованому ланцюжку постачання. Тісто витягують через традиційні бронзові фільєри, а пасту сушать повільно при низькій температурі.
У лінійці три пасти по 250 г. Pasta di grano saraceno integrale — 75% семоли з італійської твердої пшениці та 25% цільнозернового гречаного борошна; вона нагадує про гречані традиції Вальтелліни, де роблять і піцокері. Pasta di segale integrale — зі складу на сайті лише цільнозернове житнє борошно, тож це найтемніша паста лінійки. Pasta di grano duro italiano — класична суха паста з твердої пшениці лише із семоли.
Виробник попереджає, що продукти можуть містити сліди сої, селери та молюсків, бо в лабораторії виготовляють і спеціальні види пасти. Жоден із трьох видів не є безглютеновим. Форму окремих виробів сайт не описує.
Лінійка доповнює сухі Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP: замість стрічок піцокері тут паста для щоденних страв — із соусами, наприклад рагу, або з овочами. Valtellerie продають через інтернет-магазин компанії разом з іншими продуктами Вальтелліни.
Факти
| Сировина | Семола з італійської твердої пшениці, цільнозернове гречане борошно, цільнозернове житнє борошно |
|---|---|
| Призначення | Повсякденна паста з соусами й овочами |
Як пов’язано з темою «Паста»
Gastroval Valtellerie (Гастровал Вальтеллеріє) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Які види пасти є в лінійці Valtellerie?
З цільнозерновою гречкою (25%), із цільнозернового жита та з італійської твердої пшениці.
Як роблять пасту Valtellerie?
Через бронзові фільєри з повільним сушінням при низькій температурі, із зерна, вирощеного й змеленого в Італії.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Схожі
Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP (Гастровал Піцокері делла Вальтелліна IGP) · Rustichella d'Abruzzo ZeroTre (Рустікелла д'Абруццо Дзеротре) · Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP (Моро Піцокері делла Вальтелліна IGP) · Afeltra Pasta Fatta a Mano (Афельтра Паста Фатта а Мано) · Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida (Рустікелла д'Абруццо 90 Рапіда) · Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено)
Джерела
- Gastroval — Pasta di grano saraceno integrale Valtellerie
- Gastroval — Pasta di segale integrale Valtellerie
- Gastroval — Pasta di grano duro italiano Valtellerie