Gastroval Valtellerie
Massa artesanal da Gastroval, trefilada em bronze e de secagem lenta: com trigo-sarraceno integral, de centeio integral e de trigo duro italiano.
Gastroval Valtellerie é uma linha de massa seca artesanal da Gastroval, em Albosaggia, na Valtellina. Segundo o site oficial, as três variedades são feitas com cereal cultivado e moído inteiramente em Itália numa fileira certificada. A massa é trefilada em fieiras tradicionais de bronze e seca lentamente a baixa temperatura.
A linha tem três massas em embalagens de 250 g. A Pasta di grano saraceno integrale leva 75 % de sêmola de trigo duro italiano e 25 % de farinha integral de trigo-sarraceno, na tradição do trigo-sarraceno da Valtellina, terra dos pizzoccheri. A Pasta di segale integrale indica apenas farinha integral de centeio e é a mais escura da linha. A Pasta di grano duro italiano é uma massa seca clássica só de sêmola de trigo duro.
O fabricante avisa que pode haver vestígios de soja, aipo e moluscos, porque no mesmo laboratório se fazem massas especiais. Nenhuma das três é sem glúten. O site não descreve os formatos.
A linha completa os Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP secos: em vez das fitas de pizzoccheri, oferece massa para pratos do dia a dia com molhos como o ragù ou com legumes. Valtellerie é vendida na loja online da empresa com outros produtos da Valtellina.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, farinhas integrais de trigo-sarraceno e de centeio |
|---|---|
| Uso | Massa do dia a dia com molhos e legumes |
Como se liga ao tema «Massa»
Gastroval Valtellerie → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, Farinha de trigo-sarraceno, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Gastroval, Massa seca de trigo duro, Massa de outras farinhas e sem glúten
Perguntas frequentes
Que massas inclui a linha Valtellerie?
Com trigo-sarraceno integral (25 %), de centeio integral e de trigo duro italiano.
Como é feita a massa Valtellerie?
Trefilada em bronze e seca lentamente a baixa temperatura, com cereal cultivado e moído em Itália.
O que ler a seguir
- Farinha de trigo-sarraceno — Farinha de trigo-sarraceno, que não é um cereal e não tem glúten: usada nos pizzoccheri e na soba japonesa.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
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Fontes
- Gastroval — Pasta di grano saraceno integrale Valtellerie
- Gastroval — Pasta di segale integrale Valtellerie
- Gastroval — Pasta di grano duro italiano Valtellerie