Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено)
Суха паста Pastificio di Chiavenna із семоли італійської твердої пшениці та цільнозернового гречаного борошна: фузилі, пенне, листи для лазаньї та фіделін.
Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено) — лінійка сухої пасти марки Moro Pasta від Pastificio di Chiavenna, у якій класичні формати поєднують семолу з гречкою. Пастифіціо пов'язує її з традицією Вальк'явенни, де гречку здавна вирощували в гірських долинах, і зазначає, що паста є джерелом клітковини.
Склад за офіційною карткою пенне: семола з італійської твердої пшениці та цільнозернове гречане борошно (18%). Тобто це не безглютенова паста: основа — тверда пшениця, а гречка дає темніший колір і помітний горіховий смак.
У лінійці чотири формати: фузилі (375 г), пенне — на сайті pennette (375 г), листи для лазаньї (400 г) і фіделін — тонка довга паста (500 г). На сайті пастифіціо є рецепти, наприклад холодна паста з пенне, цукіні, помідорами датеріні та креветками або фіделін із песто з базиліку, фетою й помідорами.
Ця лінійка підходить тим, хто хоче урізноманітнити звичну суху пасту з твердої пшениці. Стосовно чистої гречаної пасти з Вальтелліни див. Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP, де частка гречки вища, а формою є піцокері.
Факти
| Сировина | Семола з італійської твердої пшениці, цільнозернове гречане борошно (18%) |
|---|---|
| Призначення | Повсякденна паста з гречкою, салати з пасти |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Чи без глютену Moro Pasta con grano saraceno?
Ні. Основа — семола з твердої пшениці; гречаного борошна в пенне 18%.
Які формати є в лінійці?
Фузилі, пенне (pennette), листи для лазаньї та фіделін.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Пенне (penne) — Короткі трубки пасти з косим зрізом на кінцях, гладкі або рифлені (rigate); назва італійською означає «перо».
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
- Листи для лазаньї (lasagne) — Широкі пласкі прямокутні листи пасти, які перекладають соусом і запікають у лазаньї; Barilla, наприклад, робить їх з семоли твердої пшениці й свіжих яєць.
Схожі
Moro Pasta con segale (Моро Паста кон сегале) · Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP (Моро Піцокері делла Вальтелліна IGP) · Moro Legumé (Моро Легюме) · Gastroval Valtellerie (Гастровал Вальтеллеріє) · Lubella Orkisz & Durum (Лубелла Оркіш і Дурум) · Gallo Proteína (Гальйо Протеїна)