Gastroval Valtellerie
Pasta artigianale Gastroval trafilata al bronzo ed essiccata lentamente: di grano saraceno integrale, di segale integrale e di grano duro italiano.
Gastroval Valtellerie è una linea di pasta secca artigianale di Gastroval, ad Albosaggia in Valtellina. Secondo il sito ufficiale, tutte e tre le referenze sono realizzate con cereali coltivati e macinati interamente in Italia da filiera certificata. La pasta è prodotta artigianalmente con le tradizionali trafile in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.
La linea comprende tre paste da 250 g. La pasta di grano saraceno integrale contiene il 75% di semola di grano duro italiano e il 25% di farina di grano saraceno integrale, nel solco della tradizione valtellinese del saraceno, patria dei pizzoccheri. La pasta di segale integrale riporta come ingrediente solo farina di segale integrale ed è la più scura della linea. La pasta di grano duro italiano è una classica pasta secca di sola semola di grano duro.
Il produttore avverte che possono esserci tracce di soia, sedano e molluschi, perché nel laboratorio si producono anche paste speciali. Nessuna delle tre è senza glutine. Il sito non descrive i singoli formati.
La linea affianca i Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP secchi: al posto dei nastri dei pizzoccheri offre pasta per i piatti di tutti i giorni, con sughi come il ragù o con verdure. Valtellerie è in vendita nello shop online dell'azienda con altri prodotti valtellinesi.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro italiano, farina integrale di grano saraceno, farina di segale integrale |
|---|---|
| Uso | Pasta quotidiana con sughi e verdure |
Come si collega al tema «Pasta»
Gastroval Valtellerie → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
Domande frequenti
Quali paste comprende la linea Valtellerie?
Di grano saraceno integrale (25%), di segale integrale e di grano duro italiano.
Come è prodotta la pasta Valtellerie?
Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, con cereali coltivati e macinati in Italia.
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Fonti
- Gastroval — Pasta di grano saraceno integrale Valtellerie
- Gastroval — Pasta di segale integrale Valtellerie
- Gastroval — Pasta di grano duro italiano Valtellerie