towardia Звідки що береться.
🌐 uk

🍷 Портвейн

Вид вина ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 9 Оновлено:

Солодке кріплене вино з долини Дору в Португалії.

Портвейн — солодке кріплене вино з долини Дору на півночі Португалії. Назва походить від міста Порту, звідки вино відправляли кораблем. Сьогодні офіційно «порто» (port) може називатися лише вино з цього регіону.

Спочатку виноград бродить, як для звичайного червоного вина. Потім у бродильне сусло додають виноградний спирт. Він убиває дріжджі й зупиняє бродіння, тому частина цукру лишається у вині. Це і є кріплення. Підсумкова міцність зазвичай 19–22 відсотки. Вино витримують у діжках чи чанах, а потім розливають.

Основні види: рубі (молодий, червоного кольору з фруктовим смаком), тоні (довго витриманий у діжках, бурштиново-коричневий і горіховий), LBV, вінтажний портвейн (з найкращого року й достигає в пляшці десятиліттями), крастед, гарафейра. Бувають білий і рожевий. Серед головних сортів — Турига Насьйонал і Турига Франка, а до купажу входять й інші.

Португалія та Англія торгували портвейном, а Метуенський договір 1703 року спростив його вивезення. Батьківщина вина — Верхнє Дору. П'ють його маленькими порціями.

Що входить

далі🍷Кріплення винадалі🍷Метуенський догов…далі🏛️Верхнє Дорувид🍷Кріплене винороблять у🗺️португальське вино→🍇Туріга Насьоналсхоже🍷Мютажсхоже🍷Рубісхоже🍷Тонісхоже🍷Вінтажний портвейнсхоже📍Дорусхоже🍷Гарафейра портвейнсхоже🍷Білий портвейнсхоже🍷Рожевий портвейн🍷towardia.com
Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

🍷 Портвейн → → → 🍇 Туріга Насьонал → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино

Попередній крок
🍷 Кріплення вина, 🍷 Метуенський договір, 🏛️ Верхнє Дору
Входить до
🍷 Кріплене вино
Де роблять
🗺️ Португальське вино
Пов’язано з
🍇 Туріга Насьонал
Схоже й відмінності
🍷 Кріплене вино, 🍷 Мютаж, 🍷 Рубі, 🍷 Тоні, 🍷 Вінтажний портвейн, 📍 Дору, 🍷 Гарафейра портвейн, 🍷 Білий портвейн, 🍷 Рожевий портвейн

Часті запитання

Що таке портвейн?

Солодке кріплене вино з долини Дору в Португалії, міцністю зазвичай 19–22 відсотки.

Як роблять портвейн?

До бродильного сусла додають виноградний спирт, бродіння зупиняється, і у вині лишається цукор.

Які бувають види портвейну?

Рубі, тоні, LBV, вінтажний, крастед, гарафейра, а також білий і рожевий.

Порівняння

Що далі прочитати

  • 🗺️ Португальське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
  • 🍇 Туріга Насьонал — Найкращий червоний сорт Португалії; основа портвейну і сухих вин долини Дору.
  • 🍷 Тоні — Портвейн, довго витриманий у невеликих бочках, через що став коричнювато-бурштиновим.
  • 🏛️ Верхнє Дору — Круті сланцеві тераси портвейну в Португалії; спадщина ЮНЕСКО.
  • 🍷 Кріплення вина — Додавання виноградного спирту, який зупиняє бродіння і робить вино міцнішим.

Схожі

🍷 Каркавелуш · 🍷 Москатель де Сетубал · 🍷 Мютаж · 🍷 Він ду натюрель · 🍷 Мадера · 🍷 Резерглен маскат

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Джерела

Усі поняття