🥃 Калганівка (Kalhanivka)
Традиційна українська настоянка: горілка, настояна на сушених коренях калгану — перстачу прямостоячого; за правом ЄС — ароматизована горілка, якщо її продають як міцний напій.
Калганівка (Kalhanivka) — традиційна українська настоянка: горілка, настояна на сушених коренях калгану. Рослина, від якої походить назва, — перстач прямостоячий (Potentilla erecta); з азійським галангалом, який є іншою рослиною, її не варто плутати.
Правовий статус. За Регламентом (ЄС) 2019/787 такий напій у продажу належить до ароматизованої горілки (категорія 31), якщо його продають як міцний алкогольний напій. Домашню настоянку ніхто не перевіряє на відповідність цьому визначенню, тож її міцність і склад невідомі.
Рослина. Європейське агентство з лікарських засобів визнає сушене кореневище перстачу прямостоячого традиційним рослинним лікарським засобом для дорослих: при легкій діареї та, у вигляді трав'яного чаю або деяких рідких препаратів, при незначному запаленні слизової рота. Висновок ґрунтується на давньому традиційному застосуванні, а не на клінічних випробуваннях; агентство радить звернутися до лікаря, якщо діарея триває понад 3 дні, а запалення рота — понад тиждень. Йдеться про зареєстровані рослинні засоби; етанол агентство згадує лише як розчинник для екстрактів, а настоянку на горілці не описує. Лікувальну дію калганівки ніхто не доводив.
Чому це важливо для вас. Калганівка — це горілка, у якій спирту стільки ж, скільки й до настоювання, тож народна слава ліків її не робить корисною. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | ароматизована горілка (кат. 31 Регламенту (ЄС) 2019/787), якщо продається як спиртний напій |
|---|---|
| Сировина | горілка й сушене кореневище калгану — перстачу прямостоячого (Potentilla erecta) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Калганівка (Kalhanivka) → впливає на → 🍷 Алкоголь і здоров'я ← впливає на ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Мацерація (корені настоюють у горілці)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (міцний напій; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після настоянки за кермо не можна)
- Традиції
- 🍸 Українська горілка (українська горілка — основа таких настоянок)
- Входить до
- 🍸 Ароматизована горілка
- Схоже й відмінності
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер), 🥃 Горілка з зубрівкою (Bison Grass Vodka) (теж горілка, настояна на одній рослині), 🥃 Хріновуха (Khrinovukha), 🥃 Хріновуха (Khrinovukha)
Часті запитання
Чи правда, що калганівка лікує розлад шлунка?
Ні. Визнане традиційне застосування є лише в сушеного кореневища перстачу прямостоячого — у вигляді трав'яного чаю чи зареєстрованих препаратів при легкій діареї та незначному запаленні рота; калганівка — це горілка, і лікувальної дії ніхто не доводив.
Що таке калган у калганівці?
Рослина, від якої походить назва, — перстач прямостоячий (Potentilla erecta); це не азійський галангал.
Чи є калганівка горілкою за правом ЄС?
Якщо такий напій продають як міцний алкогольний, він належить до ароматизованої горілки — категорії 31 Регламенту (ЄС) 2019/787; домашню настоянку ніхто не перевіряє.
Чи безпечна невелика кількість калганівки?
ВООЗ наголошує: безпечної дози алкоголю немає; калганівка — це горілка, у якій спирту стільки ж, скільки й до настоювання.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Мацерація — Настоювання соку разом зі шкіркою, щоб узяти колір, таніни й аромат.
- 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) — Міцний напій з переважно гірким смаком: ароматизований спирт або дистилят від 15 % об.; категорія ЄС 30.
- 🍸 Українська горілка — Традиція, відома від XV століття; за законом 2022 року горілка — напій від 37,5 % об. зі спирту з картоплі та/або зернових.
- 🥃 Горілка з зубрівкою (Bison Grass Vodka) — Польська ароматизована горілка з мацератом трави зубрівки (Hierochloe); захищене географічне зазначення ЄС: лише Північно-Підляська низовина, від 37,5 % об.
Схожі
🥃 Хріновуха (Khrinovukha) · 🥃 Запіканка (Zapikanka) · 🥃 Варенуха (Varenukha) · 🥃 Rye malt whisky (Житньо-солодовий віскі) · 🥃 Мацераційний дистилят (Spirit obtained by maceration and distillation) · 🥃 Настоянка (Nastoianka)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: category 31 flavoured vodka
- European Medicines Agency: Tormentillae rhizoma (tormentil, Potentilla erecta (L.) Raeusch.) — traditional herbal medicinal product: mild diarrhoea, minor mouth inflammation; adults only; ethanol named only as extraction solvent
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)