🍸 Ароматизована горілка
Горілка з переважним смаком, відмінним від сировини: категорія ЄС 31, від 37,5 % об., цукру менше 100 г/л.
Ароматизована горілка — горілка, якій надано переважний смак, відмінний від смаку сировини, з якої її зроблено. У ЄС це категорія 31 регламенту 2019/787: міцність від 37,5 % об., як у звичайної горілки, але її можна підсолоджувати, купажувати, ароматизувати, витримувати й фарбувати. Цукру має бути менше 100 г на літр.
Різниця зі звичайною горілкою (категорія 15) суттєва. Звичайну горілку не можна фарбувати, цукру в ній до 8 г/л, а ароматизувати її дозволено лише природними речовинами з дистиляту самої сировини й без переважного присмаку. Ароматизована горілка такого обмеження не має. Її законна назва може складатися з назви переважного смаку й слова «vodka».
Від лікеру ароматизовану горілку відрізняють міцність і цукор. Лікер у ЄС має від 15 % об. і зазвичай щонайменше 100 г/л цукру, а ароматизована горілка — від 37,5 % об. і менше 100 г/л.
У реєстрі ЄС три захищені назви охоплюють цю категорію, усі з 23 вересня 2003 року: Polska Wódka і литовська Originali lietuviška degtinė (одночасно категорії 15 і 31) та польська трав'яна горілка з Північнопідляської низовини, ароматизована екстрактом трави зубрівки. Для смакової Polska Wódka польський закон обмежує цукор 100 г на літр чистого спирту. Український закон 2022 року теж виділяє ароматизовану горілку в окрему категорію.
Чому це важливо для вас. Колір і солодкість у ароматизованій горілці дозволені, тож вони нічого не кажуть про якість. Межа цукру — менше 100 г/л: солодший напій уже інша категорія. Міцність — від 37,5 % об., як у звичайної горілки. ВООЗ: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | 31 — ароматизована горілка (Рег. (ЄС) 2019/787, дод. I) |
|---|---|
| Міцність (% об.) | від 37,5 % об. |
| Сировина | горілка категорії 15 з ароматизаторами; цукру менше 100 г/л |
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, кат. 31; Закон України № 2800-IX, ст. 1 ч. 2 п. 31; ст. 38 закону Польщі |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🍸 Ароматизована горілка → вид → 🌾 Горілка й зернові дистиляти → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Етикетка (назва смаку + слово «vodka»; міцність від 37,5 % об.), 🍷 Дубова бочка (витримувати дозволено, але не обов'язково (категорія 31(c)))
- Що містить
- 🍬 Цукор (менше 100 г/л у перерахунку на інвертний цукор)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (напій від 37,5 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Українці (закон 2800-IX, п. 31: ароматизована горілка — окрема категорія)
- Продукти
- 🍸 Горілка (категорія 31: переважний смак, цукру до 100 г/л), 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) (смакова Polska Wódka — категорія 31, цукру до 100 г/л чистого спирту), 🍸 Українська горілка (закон 2800-IX, п. 31: ароматизована горілка — окрема категорія)
- Тип
- 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) (смакова Polska Wódka — цукру до 100 г/л чистого спирту)
- Входить до
- 🌾 Горілка й зернові дистиляти, 🍸 Горілка (основа — горілка категорії 15)
- Пов’язано з
- 🗺️ Польське вино (2 польські ГЗ ароматизованої горілки з 2003 року)
- Схоже й відмінності
- 🍸 Лікери (лікер — від 15 % об. і зазвичай від 100 г/л цукру), 🍸 Джин (теж ароматизований с/г спирт, але переважає ялівець, від 37,5 % об.), 🌼 Генціанова горілка («горілка» лише в назві: дистилят коренів, ароматизувати заборонено), 🍸 Українська горілка (закон 2800-IX виділяє ароматизовану горілку окремо), 🥃 Пряний ром (spiced rum) (для горілки є категорія 31, для ароматизованого рому — ні), 🥃 Grey Goose (Грей Гус) (ароматизовані версії марки (L'Orange, Le Citron, La Poire) — інша категорія ЄС)
Часті запитання
Що таке ароматизована горілка?
Горілка з переважним смаком, відмінним від смаку сировини. У ЄС це категорія 31 регламенту 2019/787; її можна підсолоджувати, купажувати, ароматизувати, витримувати й фарбувати.
Яка міцність ароматизованої горілки?
Щонайменше 37,5 % об. — так само, як у звичайної горілки категорії 15.
Чи правда, що ароматизована горілка — це лікер?
Ні. Лікер у ЄС має від 15 % об. і зазвичай щонайменше 100 г/л цукру, а ароматизована горілка — від 37,5 % об. і менше 100 г/л цукру.
Скільки цукру може бути в ароматизованій горілці?
Менше 100 г на літр у перерахунку на інвертний цукор. Для смакової Polska Wódka польський закон рахує межу інакше — до 100 г на літр чистого спирту.
Які ароматизовані горілки мають захищену назву?
Три назви з 23.09.2003: Polska Wódka, Originali lietuviška degtinė (обидві — категорії 15 і 31) і польська трав'яна горілка з екстрактом трави зубрівки з Північнопідляської низовини.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🍸 Джин — Міцний напій зі спирту, ароматизованого ягодами ялівцю: у ЄС — від 37,5 % об., смак ялівцю переважає, «dry» — цукру до 0,1 г/л.
- 🧑🤝🧑 Українці — Східнослов'янський народ, основне населення України (77,8 % за переписом 2001 року); у молочній кухні — сир, сметана, ряжанка й варенець, у Карпатах — овеча бриндзя.
- 🍸 Польська горілка (Polska Wódka) — Захищена назва ЄС з 2003 року: горілка зі спирту з жита, пшениці, ячменю, вівса, тритикале чи картоплі, вирощених і перероблених у Польщі.
Схожі
🥔 Картопляна горілка · 🍸 Горілка · 🍸 Українська горілка · 🥃 Соджу · 🍸 Джин · 🍓 Гайст
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I
- eAmbrosia — EU register of geographical indications, public API (spirit drinks; data of 20.10.2026)
- eAmbrosia (EU register of geographical indications): Herbal vodka from the North Podlasie Lowland aromatised with an extract of bison grass, PGI-PL-01966 (EUGI00000014210)
- Ustawa z dnia 25 maja 2012 r. o zmianie ustawy o wyrobie napojów spirytusowych… (Dz. U. 2012 poz. 800): nowe brzmienie art. 38 ust. 1 «Polska Wódka/Polish Vodka»
- Закон України «Про географічні зазначення спиртних напоїв» № 2800-IX від 01.12.2022, ст. 1 (ч. 2, п. 15 «горілка / Vodka», п. 31 «ароматизована горілка»)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)