🍾 Krug Clos du Mesnil

Krug Clos du Mesnil — лінійка вінтажного шампанського дому Krug з Реймса: на етикетці кожного випуску стоїть рік урожаю. На сайті в кожного року — своя сторінка: 2009, 2008, 2006, 2004, 2003, 2002, 2000, 1998, 1985.

За даними дому, Clos du Mesnil — обгороджена ділянка площею 1,84 га в центрі Ле-Мениль-сюр-Оже, захищена стінами з 1698 року. Ремі й Анрі Круги придбали її 1971 року; перший Clos du Mesnil зроблено з урожаю 1979 року, а вперше його представили 1986 року. Його роблять лише в ті роки, коли Дегустаційний комітет вважає, що клімат розкриває найчистіший вираз шардоне.

Дім Krug розташований у Реймсі; його заснував 1843 року Жозеф Круг.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вінтажне шампанське за правилами найменування Champagne витримують щонайменше 36 місяців до продажу; бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці.

Чому це важливо для вас. Рік на етикетці — це рік збору винограду, тож різні роки однієї лінійки — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.