🍷 Екстра брют

Екстра брют — дуже сухе ігристе вино, у якому майже не відчувається солодкості. За правилами ЄС у ньому від 0 до 6 грамів цукру на літр. Це сухіше, ніж брют, де дозволено до 12 г/л, але трохи м'якше, ніж брют натюр, де цукру не більше 3 г/л.

Солодкість ігристого вина задає дозаж — невелика порція «лікеру», яку додають після видалення дріжджового осаду. В екстра брют дозажу майже немає або зовсім трохи. Тому смак виходить чистим, свіжим, з яскравою кислотністю та виразним характером винограду й місця.

Термін трапляється на шампанському, каві, італійських ігристих, як-от франчакорта, на кремані. Тому його знають у Франції, Іспанії та Італії. Екстра брют люблять ті, хто віддає перевагу сухому смаку; він добре пасує до устриць, риби, морепродуктів.