⚙️ Лінія розливу
Автоматично фасує молоко в пляшки й пакети.
Лінія розливу — ланцюжок автоматів, який наповнює готовим молоком пакети, пляшки або стаканчики, запечатує їх і наносить маркування. Велика лінія працює майже без участі людей. Оператори й інженери стежать за режимами, зміною пакування і миттям.
Для пастеризованого молока головне — чистота і холод. Молоко надходить охолодженим із буферного танка і після фасування одразу йде в холодильну камеру. Для ультрапастеризованого молока потрібна асептична лінія. Асептичний означає «без мікробів»: продукт і пакування стерилізують окремо, а потім з'єднують і запечатують у стерильному середовищі. Лише так молоко може зберігатися місяцями без холодильника.
Першу машину для розливу в картонні тетраедри шведська компанія Tetra Pak поставила 1952 року. Асептична версія з'явилася 1961 року, прямокутний пакет-«цеглинка» — 1963-го. Пакування не лише тримає молоко, а й захищає його від світла і кисню. Світло руйнує вітаміни й дає сторонній присмак, тому непрозорий картон захищає молоко краще, ніж прозора пляшка.
Вино
Розлив вина — наповнення пляшок вином та їх закупорювання. Це один із останніх етапів виноробства. Перед розливом вино зазвичай освітлюють, фільтрують і перевіряють, щоб воно було стабільним і прозорим. Потім його переливають трубами до лінії розливу.
Лінія розливу влаштована просто. Пляшки миють і ополіскують, потім у них подають вино. З пляшки намагаються прибрати повітря, щоб вино не окислилося. Часто для цього вводять трохи інертного газу. Потім пляшку закривають корком, гвинтовою кришкою чи іншим закупорюванням, наклеюють етикетку й пакують у ящики. На невеликих виноробнях розлив проходить вручну або на маленьких установках, а на великих — на автоматичних лініях.
Вино розливають у пляшки так само, як молоко: для вина й молока використовують схожі лінії розливу. Але є відмінність: вину потрібна особлива пляшка та корок, бо воно може зберігатися роками. Після розливу вино іноді ще трохи витримують у пляшці до продажу. Розлив пов’язаний з вином загалом і з його зберіганням.
Як пов’язано з молоком
⚙️ Лінія розливу → вид → 🍷 Виноробство → вид → 🍷 Вино → пов'язане → 🥛 Молоко
Зв’язки
- Для чого потрібно
- 🔄 Розлив
- Хто працює
- 🧑🔧 Інженер-механік
- Входить до
- 🍷 Виноробство
- Вино й молоко
- 🔄 Розлив
Часті запитання
Що таке асептичний розлив?
Це фасування, під час якого і продукт, і пакування стерилізують окремо, а потім з'єднують і запечатують у стерильному середовищі. Так розливають ультрапастеризоване молоко.
Чому молоко частіше продають у непрозорих пакетах?
Світло руйнує вітаміни молока і дає йому сторонній присмак. Картон захищає від світла краще, ніж прозоре скло чи пластик.
Схожі
Джерела
- Wikipedia: Tetra Pak
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Pasteurized and ESL dairy products
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Long-life dairy products