🔄 Розлив

Розлив — фасування готового молока в упаковку: пакети, пляшки, банки, стаканчики. Це останній етап на заводі перед маркуванням і відправленням на склад.

Пастеризоване молоко після охолодження збирають у буферні танки, а звідти воно йде на розлив. Головне тут — чистота і холод, щоб у молоко не потрапили нові мікроби. Ультрапастеризоване молоко розливають асептично: упаковку й продукт стерилізують окремо, а з'єднують і запаюють у стерильній зоні. Інакше вся користь сильного нагрівання пропаде. Зі стерилізованим молоком навпаки: спершу його розливають і запечатують, а потім гріють просто в пляшці чи банці.

Упаковка має захищати молоко від світла і кисню. Світло руйнує вітаміни й дає сторонній присмак, тому непрозорий картон захищає краще за прозору пляшку. Картонні пакети для молока винайшли у Швеції: тетраедр з'явився 1952 року, асептична версія — 1961-го, звична «цеглинка» — 1963-го.