⚙️ Ligne de conditionnement
Conditionne automatiquement le lait en bouteilles et en briques.
Une ligne de conditionnement est une chaîne de machines qui remplit des briques, des bouteilles ou des pots de lait fini, les scelle et imprime l'étiquetage. Une grande ligne fonctionne presque sans personnel. Les opérateurs et les ingénieurs surveillent les réglages, les changements d'emballage et le nettoyage.
Pour le lait pasteurisé, l'essentiel est la propreté et le froid. Le lait arrive refroidi depuis une cuve tampon et passe directement en chambre froide après le conditionnement. Le lait UHT exige une ligne aseptique. Aseptique signifie « exempt de germes » : le produit et l'emballage sont stérilisés séparément, puis réunis et scellés dans un environnement stérile. C'est seulement ainsi que le lait peut se conserver des mois sans réfrigérateur.
L'entreprise suédoise Tetra Pak a installé la première machine de remplissage des tétraèdres en carton en 1952. La version aseptique est apparue en 1961, et la brique rectangulaire en 1963. L'emballage ne se contente pas de contenir le lait : il le protège aussi de la lumière et de l'oxygène. La lumière détruit les vitamines et donne un mauvais goût ; c'est pourquoi un carton opaque protège mieux le lait qu'une bouteille transparente.
Vin
La mise en bouteille consiste à remplir des bouteilles de vin et à les fermer. C'est l'une des dernières étapes de la vinification. Avant la mise en bouteille, le vin est en général clarifié, filtré et contrôlé, afin qu'il soit stable et limpide. Il est ensuite envoyé vers la ligne d'embouteillage.
La ligne d'embouteillage est simple. Les bouteilles sont lavées et rincées, puis remplies de vin. L'air est retiré de la bouteille autant que possible, pour que le vin ne s'oxyde pas ; on utilise souvent un peu de gaz inerte. La bouteille est ensuite fermée par un bouchon, une capsule à vis ou une autre fermeture, étiquetée et conditionnée en caisses. Les petites caves embouteillent à la main ou sur de petites machines, les grandes sur des lignes automatiques.
Le vin est embouteillé à peu près comme le lait : des lignes d'embouteillage semblables servent pour le vin et pour le lait. Mais il existe une différence : le vin a besoin d'une bouteille et d'une fermeture spéciales, car il peut être conservé pendant des années. Après la mise en bouteille, le vin est parfois encore élevé quelques temps en bouteille avant la vente. La mise en bouteille est liée au vin en général et à sa conservation.
Son lien avec le lait
⚙️ Ligne de conditionnement → sorte de → 🏭 Transformation du lait à la laiterie → sorte de → 🥛 Lait
Liens
- Sert à
- 🔄 Conditionnement
- Qui travaille avec
- 🧑🔧 Ingénieur mécanicien
- Fait partie de
- 🍷 Vinification, 🏭 Transformation du lait à la laiterie
- Vin et lait
- 🔄 Conditionnement
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le conditionnement aseptique ?
C'est un conditionnement où le produit et l'emballage sont stérilisés séparément, puis réunis et scellés dans un environnement stérile. Le lait UHT est conditionné de cette façon.
Pourquoi le lait est-il généralement vendu en carton opaque ?
La lumière détruit les vitamines du lait et lui donne un mauvais goût. Le carton protège mieux de la lumière que le verre ou le plastique transparents.
Similaires
⚙️ Pasteurisateur · ⚙️ Homogénéisateur · ⚙️ Baratte · ⚙️ Écrémeuse · ⚙️ Machine à traire
Sources
- Wikipedia: Tetra Pak
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Pasteurized and ESL dairy products
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Long-life dairy products