⚙️ Линия розлива
Другие названия: разливочная линия, фасовочная линия
Автоматически фасует молоко в бутылки и пакеты.
Линия розлива — цепочка автоматов, которая наполняет готовым молоком пакеты, бутылки или стаканчики, запечатывает их и наносит маркировку. Большая линия работает почти без участия людей. Операторы и инженеры следят за режимами, сменой упаковки и мойкой.
Для пастеризованного молока главное — чистота и холод. Молоко поступает охлаждённым из буферного танка и после фасовки сразу уходит в холодильную камеру. Для ультрапастеризованного молока нужна асептическая линия. Асептический значит «без микробов»: продукт и упаковку стерилизуют отдельно, а потом соединяют и запечатывают в стерильной среде. Только так молоко может храниться месяцами без холодильника.
Первую машину для розлива в картонные тетраэдры шведская компания Tetra Pak поставила в 1952 году. Асептическая версия появилась в 1961 году, прямоугольный пакет-«кирпичик» — в 1963-м. Упаковка не только держит молоко, но и защищает его от света и кислорода. Свет разрушает витамины и даёт посторонний привкус, поэтому непрозрачный картон защищает молоко лучше, чем прозрачная бутылка.
Вино
Розлив вина — наполнение бутылок вином и их закупорка. Это один из последних этапов виноделия. Перед розливом вино обычно осветляют, фильтруют и проверяют, чтобы оно было стабильным и прозрачным. Потом его переливают по трубам к разливочной линии.
Линия розлива устроена просто. Бутылки моют и ополаскивают, затем в них подают вино. Из бутылки стараются убрать воздух, чтобы вино не окислилось. Часто для этого вводят немного инертного газа. Затем бутылку закрывают пробкой, винтовой крышкой или другой укупоркой, наклеивают этикетку и упаковывают в ящики. На небольших винодельнях розлив проходит вручную или на маленьких установках, а на больших — на автоматических линиях.
Вино разливают в бутылки так же, как молоко: для вина и молока используют похожие линии розлива. Но есть отличие: вину нужна особая бутылка и пробка, потому что оно может храниться годами. После розлива вино иногда ещё немного выдерживают в бутылке до продажи. Розлив связан с вином в целом и с его хранением.
Как связано с молоком
⚙️ Линия розлива → вид → 🏭 Переработка молока на заводе → вид → 🥛 Молоко
Связи
- Для чего нужно
- 🔄 Розлив
- Кто работает
- 🧑🔧 Инженер-механик
- Входит в
- 🍷 Виноделие, 🏭 Переработка молока на заводе
- Вино и молоко
- 🔄 Розлив (Вино разливают в бутылки, как молоко.)
Частые вопросы
Что такое асептический розлив?
Это фасовка, при которой и продукт, и упаковку стерилизуют по отдельности, а затем соединяют и запечатывают в стерильной среде. Так разливают ультрапастеризованное молоко.
Почему молоко чаще продают в непрозрачных пакетах?
Свет разрушает витамины молока и даёт ему посторонний привкус. Картон защищает от света лучше, чем прозрачное стекло или пластик.
Похожие
⚙️ Пастеризатор · ⚙️ Гомогенизатор · ⚙️ Маслобойка · ⚙️ Сепаратор · ⚙️ Доильный аппарат
Источники
- Wikipedia: Tetra Pak
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Pasteurized and ESL dairy products
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Long-life dairy products