🥃 Ямайський ром (Jamaica Rum)

Ямайський ром (Jamaica Rum) — ром, назва якого з 1 грудня 2016 року зареєстрована як географічне зазначення Ямайки на ім'я Spirits Pool Association. За рішенням Ямайського відомства інтелектуальної власності (JIPO) від 2 жовтня 2024 року такий ром витримують лише на Ямайці, а після перегонки додають тільки воду й карамель із тростинного цукру.

Реєстр веде JIPO за ямайським законом про захист географічних зазначень, номер запису — GI/002. Акціонерами Spirits Pool Association є сім компаній, серед них National Rums of Jamaica, Hampden Estates і J. Wray & Nephew. Перед видачею сертифіката кожен ром проходить аналітичну й органолептичну експертизу в технічному комітеті асоціації торговців ромом і спиртними напоями Ямайки.

Правила переглянули після суперечки виробників. У грудні 2020 року National Rums of Jamaica просила дозволити витримку за кордоном, будь-яку ямайську воду, до 20 г/л цукру й чани будь-якого розміру. JIPO погодилося лише частково: витримка — тільки на Ямайці, у схвалених харчових дерев'яних бочках до 250 л, без чанів; вода, як і раніше, з вапнякових водоносних горизонтів острова. Для бродіння дозволено культурні чи дикі дріжджі Saccharomyces і Schizosaccharomyces та місцеві культури, а генетично модифіковані дріжджі заборонено.

Вимога щодо добавок суворіша за загальне правило ЄС, де ром можна підсолоджувати до 20 г/л. За ямайським акцизним законом (ст. 34) на винокурні до спирту додають лише барвник чи воду, а ром фарбують тільки тростинною карамеллю — це JIPO й внесло до специфікації. Для рому, що вже зберігався за кордоном, діє перехідний строк 24 місяці.

Чому це важливо для вас. Напис «Jamaica Rum» за чинною специфікацією означає не лише перегонку на острові, а й витримку там, без доданого цукру. Ром з ямайського дистиляту, витриманий в іншій країні, після перехідного строку так називатися не повинен. ВООЗ: безпечної дози алкоголю немає.