🍷 Marani
Adega georgiana com qvevri enterrados no chão.
O marani é uma adega georgiana. Nela, grandes recipientes de barro chamados qvevri são enterrados no solo. É o lugar onde o vinho é feito e guardado. A palavra marani usa-se também para toda a casa que tem uma adega destas.
Os qvevri são colocados no chão e cobertos de terra, para que a temperatura se mantenha uniforme e fresca durante todo o ano. O mosto de uva fermenta neles, muitas vezes juntamente com películas e grainhas, e depois o vinho assenta. A boca do qvevri fecha-se com uma tampa e sela-se. É o chamado método georgiano do qvevri, considerado um dos mais antigos. Em 2013, a UNESCO incluiu-o na lista do património cultural imaterial.
O marani liga-se à ideia geral de adega, mas tem um carácter nacional próprio. Numa aldeia georgiana, o marani foi durante muito tempo o centro da vida familiar e o lugar onde se convidavam os hóspedes para a mesa. Muitas famílias ainda fazem vinho num marani para consumo próprio.
Conexões
- Passo anterior
- 🏛️ Método tradicional georgiano de vinificação em qvevri
- O que se embala
- 🍷 Qvevri
- Faz parte de
- 🍷 Adega subterrânea
- Vinho e leite
- 🕳️ Adega fria
Perguntas frequentes
O que é um marani?
Uma adega georgiana onde grandes qvevri de barro são enterrados no chão.
Porque se enterram os qvevri?
Para manter uma temperatura fresca e uniforme durante todo o ano.
O que decidiu a UNESCO sobre o método do qvevri?
Em 2013 incluiu-o na lista do património cultural imaterial.
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