🍇 Парельяда

Парельяда — білий винний сорт з Каталонії, Іспанія. Це один із трьох основних сортів кави, іспанського ігристого вина. Два інших — Макабео та Шарельо. Парельяда додає вину легкості й ніжних ароматів. Росте вона головним чином у Пенедесі й Конка-де-Барбера. Любить прохолодні місця, тому її садять на вищих ділянках. Ягоди достигають пізно й зберігають свіжу кислотність. Вино виходить світлим, з низькою міцністю, нотами квітів, зеленого яблука та цитрусових. Для кави сорт добрий завдяки кислотності, яка потрібна ігристому вину. Парельяду змішують із Макабео та Шарельо, і кожен сорт приносить щось своє: Макабео дає тіло, Шарельо — землисті ноти, а Парельяда — тонкість. Вона трапляється і в тихих білих винах Каталонії. Сорт добре показує, як в іспанському ігристому вині різні сорти доповнюють один одного, створюючи єдиний смак кави.