🍇 Parellada
Cépage blanc catalan, l'un des trois principaux cépages du cava.
La Parellada est un cépage blanc de Catalogne, en Espagne. C'est l'un des trois principaux cépages du Cava, le vin effervescent espagnol. Les deux autres sont le Macabeo et le Xarel·lo. La Parellada apporte de la légèreté et des arômes délicats au vin.
Elle pousse surtout dans le Penedès et dans la Conca de Barberà. Elle aime les lieux frais, elle est donc plantée sur des sites plus élevés. Les baies mûrissent tard et conservent une acidité fraîche. Le vin est pâle, à faible degré d'alcool, avec des notes de fleurs, de pomme verte et d'agrumes.
Pour le Cava, le cépage est précieux pour l'acidité dont un vin effervescent a besoin. La Parellada est assemblée au Macabeo et au Xarel·lo, et chacun apporte sa touche : le Macabeo donne du corps, le Xarel·lo des notes terreuses, et la Parellada de la finesse.
Elle figure aussi dans les vins blancs tranquilles de Catalogne. Ce cépage montre bien comment différents cépages se complètent dans le vin effervescent espagnol pour créer le goût unique du Cava.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin espagnol
- Où il pousse
- 📍 Penedès, 📜 Conca de Barberà, 📍 Catalonia
- Cépage principal de
- 📜 Cava, 📍 Penedès, 📜 Conca de Barberà
- Lié à
- 🍷 Cava
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin mousseux
- Parents
- 🍇 Passerille blanche
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Parellada ?
Un cépage blanc catalan, l'un des trois principaux cépages du Cava.
Qu'apporte-t-elle au vin ?
De la légèreté, une acidité fraîche et des arômes délicats de fleurs, de pomme et d'agrumes.
Où pousse la Parellada ?
En Catalogne, surtout dans le Penedès et la Conca de Barberà.
Similaires
🍇 Xarel-lo · 🍇 Macabeu · 🍇 Trepat · 🍇 Sumoll · 🍇 Escanyavella · 🍇 Mandó