Радіаторі (radiatori)
Інші назви: радіатори, radiatori
Коротка паста у формі маленького циліндра з хвилеподібними ребрами, названа на честь радіаторів; суху випускають De Cecco, Garofalo та Barilla.
Радіаторі («радіатори») — коротка паста у формі циліндра з хвилеподібними ребрами. De Cecco пише, що з початку XX століття багато форм пасти було надихнуто механікою та автомобільною промисловістю, наприклад rotelle (зубчасті колеса) і lancette (годинникові стрілки), і що радіаторі належать до цієї традиції. Garofalo описує свої радіаторі як циліндричні з хвилеподібними шарами, товщиною 16 мм і довжиною 25 мм, бронзової екструзії — із пористою шорсткою поверхнею. Barilla описує свої радіаторі Al Bronzo як рельєфну форму, обвиту п'ятьма чіткими ребрами.
Час варіння: Garofalo n.87 — 8 хвилин, De Cecco n.199 — 11 хвилин (9 до аль денте), Barilla Al Bronzo органік — 10–12 хвилин. De Cecco радить щільні яскраві соуси з м'яса або риби, із зеленими овочами або гострими сирами, а також салати з пасти. Garofalo пропонує радіаторі з кабачками, зі зеленою спаржею й alla Genovese.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці |
|---|---|
| Тривалість | 8–12 хв (залежить від виробника) |
| Призначення | Щільні м'ясні й рибні соуси, овочі, салати з пасти |
Що входить
- Colavita Radiators (Колавіта Радіейторз)
- De Cecco Radiatori n.199 (Де Чекко Радіаторі № 199)
- Di Martino Radiatori (Ді Мартіно Радіяторі)
- Gallo Radiatori (Гальйо Радіаторі)
- Garofalo Radiatori Integrali (Гарофало Радіаторі Інтегралі)
- Garofalo Radiatori n.87 (Гарофало Радіаторі № 87)
- La Molisana Radiatori integrali n.73 (Ла Молісана Радіяторі інтегралі № 73)
- La Molisana Radiatori n.73 (Ла Молісана Радіяторі № 73)
- Marcozzi Radiatori (Маркоцці Радіаторі)
- Panzani Radiatori (Панзані Радіаторі)
- Rummo Radiatori n.137 (Руммо Радіяторі № 137)
- Verrigni Radiatori (Верріньї Радіаторі)
Як пов’язано з темою «Паста»
Радіаторі (radiatori) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Кампанеле (campanelle), Panzani Les Créatives (Панзані Ле Креатів), Gallo Al Bronce (Гальйо Аль Бронсе), Colavita Classic Cuts (Колавіта Класік Катс), Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ді Мартіно Паста ді Граньяно IGP), Verrigni Trafilata in Bronzo (Верріньї Трафілата ін Бронцо)
Часті запитання
Чому вони називаються радіаторі?
Radiatori означає «радіатори»; De Cecco відносить цю форму до тих, що надихнулись механікою й автопромом на початку XX століття.
Скільки варити радіаторі?
Залежить від виробника: 8 хвилин у Garofalo n.87, 11 (9 до аль денте) у De Cecco n.199, 10–12 у Barilla Al Bronzo органік.
З чим подають радіаторі?
De Cecco радить щільні м'ясні або рибні соуси, зелені овочі, гострі сири й салати з пасти; Garofalo — кабачки, зелену спаржу й alla Genovese.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Panzani Les Créatives (Панзані Ле Креатів) — Лінійка Panzani з дев'яти оригінальних форм сухої пасти з французької пшениці: везувіо, радіаторі, мафальделле, тортильйоні, фузилі та інші.
- Кампанеле (campanelle) — Коротка суха паста з гофрованими краями, схожими на пелюстки, і порожнистою серединою, що утримує соус, із семоли твердої пшениці та води.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Gallo Al Bronce (Гальйо Аль Бронсе) — Лінійка сухої пасти Gallo з Іспанії, витиснутої через бронзові матриці й повільно висушеної: радіаторі, макероні XL, гнізда тальятелле, тречче XL, спагеті XL і пенне рігате XL.
Схожі
Джемеллі (gemelli) · Ачіні ді пепе (acini di pepe) · Фрегула (fregula) · Кампанеле (campanelle) · Манікотті (manicotti) · Лазаньєтте (lasagnette)