Radiatori
También conocido como: radiadores
Pasta corta en forma de pequeño cilindro con aletas onduladas, que lleva el nombre de los radiadores; De Cecco, Garofalo y Barilla la venden seca.
Los radiatori («radiadores») son una pasta corta con forma de cilindro con aletas onduladas. De Cecco explica que desde principios del siglo XX muchas formas de pasta se inspiraron en la mecánica y la industria del automóvil, como las rotelle (engranajes) y las lancette (agujas de reloj), y que los radiatori pertenecen a esa tradición. Garofalo describe sus radiatori como cilíndricos con capas onduladas, de 16 mm de grosor y 25 mm de largo, trefilados al bronce para una superficie porosa y rugosa. Barilla describe sus radiatori Al Bronzo como una forma esculpida envuelta en cinco rayas marcadas.
Tiempos de cocción: Garofalo n.87, 8 minutos; De Cecco n.199, 11 minutos (9 para al dente); Barilla Al Bronzo ecológico, 10–12 minutos. De Cecco recomienda salsas densas y coloridas de carne o pescado, con verduras verdes o quesos fuertes, y ensaladas de pasta. Garofalo sugiere radiatori con calabacín, con espárragos verdes y a la genovesa.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro |
|---|---|
| Duración | 8–12 min (según el fabricante) |
| Uso | Salsas densas de carne y pescado, verduras, ensaladas de pasta |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Radiatori → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Campanelle, Panzani Les Créatives, Gallo Al Bronce, Colavita Classic Cuts, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Verrigni Trafilata in Bronzo
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llaman radiatori?
Radiatori significa «radiadores»; De Cecco sitúa el formato entre los inspirados en la mecánica y la industria del automóvil a principios del siglo XX.
¿Cuánto se cuecen los radiatori?
Depende del fabricante: 8 minutos en Garofalo n.87, 11 (9 al dente) en De Cecco n.199, 10–12 en Barilla Al Bronzo ecológico.
¿Con qué se sirven los radiatori?
De Cecco sugiere salsas densas de carne o pescado, verduras verdes, quesos fuertes y ensaladas de pasta; Garofalo, calabacín, espárragos verdes y a la genovesa.
Qué leer después
- Sémola de trigo duro — Molienda gruesa y amarillenta de trigo duro: la materia prima principal de la pasta seca.
- Panzani Les Créatives — Gama de Panzani con nueve formas originales de pasta seca de trigo francés, como vesuvio, radiatori, mafaldelle, tortiglioni y fusilli.
- Campanelle — Pasta seca corta de bordes ondulados como pétalos y centro hueco que retiene la salsa; se hace con sémola de trigo duro y agua.
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Gallo Al Bronce — Gama de pasta seca Gallo trefilada en bronce y de secado lento: radiatori, maccheroni XL, tagliatelle en nidos, trecce XL, spaghetti XL y penne rigate XL.
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