Radiatori
Noto anche come: radiatore
Pasta corta a forma di piccolo cilindro con alette ondulate, che prende il nome dai termosifoni; venduta secca da De Cecco, Garofalo e Barilla.
I radiatori sono una pasta corta a forma di cilindro con alette ondulate. De Cecco spiega che dall'inizio del Novecento molti formati di pasta si sono ispirati alla meccanica e all'industria automobilistica, come le rotelle (ingranaggi) e le lancette (lancette dell'orologio), e che i radiatori fanno parte di questa tradizione. Garofalo descrive i suoi radiatori come cilindrici a strati ondulati, spessi 16 mm e lunghi 25 mm, trafilati al bronzo per una superficie porosa e ruvida. Barilla descrive i suoi radiatori Al Bronzo come una forma scolpita avvolta da cinque nervature distinte.
Tempi di cottura: Garofalo n.87, 8 minuti; De Cecco n.199, 11 minuti (9 per l'al dente); Barilla Al Bronzo bio, 10–12 minuti. De Cecco consiglia sughi densi e colorati di carne o di pesce, con verdure verdi o formaggi saporiti, e insalate di pasta. Garofalo suggerisce i radiatori con le zucchine, con gli asparagi verdi e alla Genovese.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro |
|---|---|
| Durata | 8–12 min (secondo il produttore) |
| Uso | Sughi densi di carne e pesce, verdure, insalate di pasta |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Radiatori → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Campanelle, Panzani Les Créatives, Gallo Al Bronce, Colavita Classic Cuts, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Verrigni Trafilata in Bronzo
Domande frequenti
Perché si chiamano radiatori?
Radiatori significa proprio questo; De Cecco colloca il formato tra quelli ispirati alla meccanica e all'industria automobilistica dell'inizio del Novecento.
Quanto cuociono i radiatori?
Dipende dal produttore: 8 minuti per Garofalo n.87, 11 (9 per l'al dente) per De Cecco n.199, 10–12 per Barilla Al Bronzo bio.
Con cosa si abbinano i radiatori?
De Cecco suggerisce sughi densi di carne o di pesce, verdure verdi, formaggi saporiti e insalate di pasta; Garofalo zucchine, asparagi verdi e alla Genovese.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- Panzani Les Créatives — Linea Panzani di nove formati originali di pasta secca di grano francese, come vesuvio, radiatori, mafaldelle, tortiglioni e fusilli.
- Campanelle — Pasta secca corta dai bordi ondulati simili a petali e dal centro cavo che trattiene il condimento; fatta di semola di grano duro e acqua.
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Gallo Al Bronce — Linea di pasta secca Gallo dalla Spagna trafilata al bronzo ed essiccata lentamente: radiatori, maccheroni XL, nidi di tagliatelle, trecce XL, spaghetti XL e penne rigate XL.
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