Джемеллі (gemelli)
Інші назви: джемелі, джемелли
Коротка суха паста у вигляді спіралі, схожа на дві тонкі трубочки, скручені між собою; назва італійською означає «близнюки».
Джемеллі — суха паста у вигляді спіралі, яка виглядає як дві тонкі трубочки, скручені між собою. Назва походить від італійського слова, що означає «близнюки». За даними De Cecco, скрутка й спіралі надають пасті вишуканого вигляду та зберігають її al dente.
Згідно з італійським DPR 187/2001, суху пасту з твердої пшениці роблять із семоли твердої пшениці та води, які формують і висушують. De Cecco повідомляє, що сушить пасту повільно й за низької температури.
De Cecco вказує для своїх Gemelli № 97 час варіння 12 хвилин, а до al dente — 10 хвилин.
De Cecco зазначає, що джемеллі пасують до будь-якого соусу й особливо добрі з насиченими соусами, у запечених стравах і в легших овочевих стравах.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці та вода |
|---|---|
| Тривалість | 12 хв; до al dente 10 хв (De Cecco № 97) |
| Призначення | Насичені соуси, запечені та овочеві страви |
Що входить
- Banza Chickpea Gemelli (Банза Чикпі Джемеллі)
- Colavita Gemelli (Braids) (Колавіта Джемеллі (Брейдз))
- Delverde Gemelli n.63 (Делверде Джемеллі № 63)
- Di Martino Gemelli (Ді Мартіно Джемеллі)
- Faella Gemelli (Фаелла Джемеллі)
- Garofalo Gemelli n.65 (Гарофало Джемеллі № 65)
- La Molisana Gemelli n.80 (Ла Молісана Джемеллі № 80)
- Ronzoni Gemelli (Ронцоні Джемеллі)
- Setaro Gemelli (Сетаро Джемеллі)
- Setaro Gemelli al Limone (Сетаро Джемеллі аль Лімоне)
- Sorrentino Gemelle Primi Pasti (Соррентіно Джемелле Прімі Пасті)
Як пов’язано з темою «Паста»
Джемеллі (gemelli) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Фузилі (fusilli), Казаречче (casarecce), Colavita Classic Cuts (Колавіта Класік Катс), Setaro Pasta Aromatizzata (Сетаро Паста Ароматіццата), Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ді Мартіно Паста ді Граньяно IGP), Faella Grandi Classici (Фаелла Гранді Классічі), Sorrentino Primi Pasti (Соррентіно Прімі Пасті)
Часті запитання
Скільки варити джемеллі?
De Cecco вказує для Gemelli № 97 12 хвилин, а до al dente — 10 хвилин. В інших виробників час може відрізнятися, орієнтуйтеся на упаковку.
Що означає назва джемеллі?
Вона походить від італійського слова «близнюки»: паста виглядає як дві тонкі трубочки, скручені між собою.
Які соуси пасують до джемеллі?
За даними De Cecco, будь-які; особливо добрі насичені соуси, запечені страви та легші овочеві страви.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP (Ді Мартіно Паста ді Граньяно IGP) — Основна лінійка сухої пасти Di Martino з Граньяно: класичні довгі й короткі формати з семоли італійської твердої пшениці зі статусом Pasta di Gragnano IGP.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Казаречче (casarecce) — Коротка суха паста, згорнута й складена, як маленький шматочок пергаменту; De Cecco вказує час приготування 11 хвилин.
Схожі
Радіаторі (radiatori) · Ачіні ді пепе (acini di pepe) · Фрегула (fregula) · Кампанеле (campanelle) · Манікотті (manicotti) · Лазаньєтте (lasagnette)