Verrigni Trafilata in Bronzo (Верріньї Трафілата ін Бронцо)
Основна лінійка Verrigni: 26 форм сухої пасти через бронзові фільєри з семоли 100% італійської твердої пшениці та води Гран-Сассо.
Verrigni Trafilata in Bronzo (Верріньї Трафілата ін Бронцо) — найбільша лінійка Antico Pastificio Rosetano: 26 форм сухої пасти, витягнутої через традиційні бронзові фільєри. Тісто роблять із семоли твердої пшениці, вирощеної лише в Італії, і води з Гран-Сассо. Бронза дає пасті шорстку поверхню. Після формування пасту переносять у рухомі сушильні камери, де вона повільно сохне за 45–50 °C до 72 годин — залежно від товщини й форми.
У лінійці є класичні довгі й короткі форми: спагеті та спагеттіно, Superspaghettoni, кітарра (спагеті алла кітарра), букатіні, лінгвіні, пенне рігате, маккероні, ригатоні й мецці ригатоні, фузилі та фузилоні, паккері й мецці паккері, каламарата, радіаторі, ньокетті сардо-абруцці. Є й власні форми Verrigni: квадратні Pennotta та BU-Quadro (квадратний букатіно), S-подібна Sandrina, Qubetto, Tridente al Dente і спагеті швидкого варіння Spaghetto al Volo.
Це паста на щодень для томатних і м'ясних соусів, для карбонари, аматричани та страв із морепродуктами. Її продають у фірмовій крамниці біля фабрики та в інтернет-магазині Verrigni.
Факти
| Сировина | Семола твердої пшениці (100% італійська пшениця), вода Гран-Сассо |
|---|---|
| Призначення | Суха паста на щодень, бронзова фільєра |
Що входить
- Verrigni Bu-Quadro (Верріньї Бу-Квадро)
- Verrigni Bucatini (Верріньї Букатіні)
- Verrigni Calamarata (Верріньї Каламарата)
- Verrigni Chitarra (Верріньї Кітарра)
- Verrigni Fusilli (Верріньї Фузіллі)
- Verrigni Fusilloni (Верріньї Фузіллоні)
- Verrigni Gnocchetti Sardo-Abruzzesi (Верріньї Ньоккетті Сардо-Абруццезі)
- Verrigni Le Virtù (Верріньї Ле Вірту)
- Verrigni Linguine (Верріньї Лінгуїне)
- Verrigni Maccheroni (Верріньї Маккероні)
- Verrigni Mezzi Paccheri (Верріньї Мецці Паккері)
- Verrigni Mezzi Rigatoni (Верріньї Мецці Рігатоні)
- Verrigni Paccheri (Верріньї Паккері)
- Verrigni Penne Rigate (Верріньї Пенне Рігате)
- Verrigni Pennotta (Верріньї Пеннотта)
- Verrigni Pennottina (Верріньї Пенноттіна)
- Verrigni Qubetto (Верріньї Кубетто)
- Verrigni Radiatori (Верріньї Радіаторі)
- Verrigni Rigatoni (Верріньї Рігатоні)
- Verrigni Sandrina (Верріньї Сандріна)
- Verrigni Spaghetti (Верріньї Спагеті)
- Verrigni Spaghettino (Верріньї Спагеттіно)
- Verrigni Spaghetto al Volo 3 Minuti (Верріньї Спагетто аль Воло 3 Мінуті)
- Verrigni Superspaghettino (Верріньї Суперспагеттіно)
- Verrigni Superspaghettoni (Верріньї Суперспагеттоні)
- Verrigni Tridente al Dente (Верріньї Тріденте аль Денте)
Як пов’язано з темою «Паста»
Verrigni Trafilata in Bronzo (Верріньї Трафілата ін Бронцо) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Попередній крок
- Бронзова фільєра (trafila al bronzo)
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Verrigni (Верріньї), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Букатіні (bucatini), Лінгвіні (linguine), Пенне (penne), Ригатоні (rigatoni), Фузилі (fusilli), Паккері (paccheri), Спагеті алла кітарра (spaghetti alla chitarra), Макароні-трубочки (maccheroni), Радіаторі (radiatori)
Часті запитання
Як сушать бронзову пасту Verrigni?
Повільно, у рухомих сушильних камерах за 45–50 °C, до 72 годин залежно від форми.
Що таке Spaghetto al Volo?
Спагеті особливої форми, які вариться значно швидше; Verrigni розробила їх для професійних кухонь.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Бронзова фільєра (trafila al bronzo) — Бронзова матриця з фігурними отворами, крізь яку продавлюють тісто пасти; робить поверхню шорсткою й матовою.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Пенне (penne) — Короткі трубки пасти з косим зрізом на кінцях, гладкі або рифлені (rigate); назва італійською означає «перо».
Схожі
Verrigni Trafilata in Oro (Верріньї Трафілата ін Оро) · Verrigni Cappelli Bio (Верріньї Каппеллі Біо) · Verrigni Aromi e Sapori (Верріньї Аромі е Сапорі) · Verrigni Sine Gluten (Верріньї Сіне Глютен) · Verrigni Pasta all'Uovo (Верріньї Паста алл'Уово) · Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дівелла Паста Трафілата аль Бронцо)