🥃 Ricard (Рікар)
Французький пастис, створений Полем Рікаром у Марселі 1932 року; 45 % об.; аніс, лакриця й провансальські трави; частина групи Pernod Ricard.
Ricard (Рікар) — французький пастис, анісовий напій з лакрицею, який 1932 року створив марселець Поль Рікар. Міцність звичайної версії — 45 % об. Напій розводять водою, і він стає каламутним. Нині марка належить групі Pernod Ricard, що виникла 1975 року з об'єднання Pernod і Ricard.
Історія. Поль Рікар створив напій 1932 року в Марселі й заснував фірму, щоб продавати його як пастис. Групи Pernod і Ricard об'єдналися 1975 року, за історією Pernod Ricard. Фірма Ricard досі базується в Марселі, а виробництво, за Difford's Guide, зараз у Бессані на півдні Франції. Змішування й розлив ведуть також у Бордо та Лілі.
Як роблять. За сайтом групи, основа рецепта — вода, спирт, екстракт натуральної лакриці, аніс, карамелізований цукор і суміш ароматичних рослин; виробник наголошує на зірчастому аністі, фенхелі, лакриці та провансальських травах. Difford's Guide згадує сім провансальських трав. За Pernod Ricard, рецепт, імовірно, не змінювався від 1932 року.
Подання. Виробник радить розводити 2 сантилітри Ricard п'ятьма-сьома об'ємами води. Саме розведення водою робить напій каламутним.
Чому це важливо для вас. За правилами ЄС пастис має від 40 % об. і до 100 г цукру на літр, а «Pastis de Marseille» — від 45 % об. Вода змінює міцність напою, але не кількість алкоголю в склянці. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1932, Марсель (Поль Рікар); Pernod Ricard — з 1975 |
|---|---|
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, Annex I, категорії 26 (Pastis) і 27 (Pastis de Marseille) |
| Категорія ЄС | 26 — пастис; 27 — Pastis de Marseille (від 45 % об.) |
| Сировина | спирт, натуральний екстракт лакриці, аніс, зірчастий аніс, фенхель, провансальські трави |
| Міцність (% об.) | 45 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Ricard (Рікар) → вид → 🌿 Анісові напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Pernod Ricard (Перно Рікар) (пастис; дім Ricard — з 1932 року)
- Що містить
- 🧪 Вода (пастис розводять водою; джерело радить 5–7 частин води), 🍷 Етанол (45 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після будь-якого алкоголю за кермо не можна)
- Входить до
- 🌿 Анісові напої, 🌿 Пастис (пастис: анісовий напій з екстрактом солодки)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Марсель, Франція; виробництво в Бессані)
- Схоже й відмінності
- 🌿 Пастис де Марсель (Ricard продають як Pastis de Marseille, від 45 % об.)
Часті запитання
Чи правда, що Ricard — це абсент?
Ні. Ricard — пастис: анісовий напій з лакрицею. Абсент має інший склад і міцність.
Чому Ricard мутніє з водою?
Анетол з аніса й фенхелю не розчиняється у воді й утворює каламуть. Це нормально для анісових напоїв.
Яка міцність Ricard?
45 % об. для оригіналу, а також для версій Organic Lemon і Fresh Plants, за сайтом Pernod Ricard.
Хто створив Ricard?
Поль Рікар 1932 року в Марселі.
Кому належить Ricard?
Групі Pernod Ricard, яка виникла 1975 року з об'єднання Pernod і Ricard.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🥃 Pernod Ricard (Перно Рікар) — Французька група вин і міцних напоїв зі штаб-квартирою в Парижі, утворена 1975 року злиттям Pernod і Ricard; Chivas Regal, Jameson, Absolut, Martell, The Glenlivet.
- 🌿 Пастис де Марсель — Пастис із виразним смаком аніса: анетол 1,9–2,1 г/л, міцність від 45 % об. — найвищий мінімум серед анісових категорій ЄС.
Схожі
🥃 Passoã (Пассоа) · 🥃 Eristoff (Ерістофф) · 🥃 Asbach Uralt (Асбах Уральт) · 🥃 Ginebra San Miguel (Хінебра Сан-Мігель) · 🥃 Camus (Камю) · 🥃 Pisang Ambon (Пісанг Амбон)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Pernod Ricard: Ricard (created in 1932 by Paul Ricard; 45 %; anise, star anise, fennel, liquorice, Provence herbs; 2 cl with 5-7 volumes of water)
- Pernod Ricard: Our history (1932 creation of Ricard; 1975 merger of Pernod and Ricard)
- Difford's Guide: Ricard Pastis de Marseille (1932, Marseille, 45 %, liquorice root, seven Provençal herbs, Bessan, Pernod Ricard)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: categories (26 pastis, 27 pastis de Marseille, 30 bitter, 32 pacharán, 33 liqueur) — legislation.gov.uk copy
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)