🥃 Camus (Камю)
Родинний коньячний дім, заснований Жаном-Батистом Камю 1863 року; відомий виноградниками Borderies; кілька поколінь родини; Intensity і Île de Ré.
Camus (Камю) — родинний коньячний дім, який 1863 року заснував Жан-Батист Камю, коли об'єднав виробників для продажу коньяку під назвою «La Grande Marque». За Difford's Guide, Camus — п'ятий за розміром коньячний дім і найбільша родинна коньячна компанія; її очолює Сіріл Камю, праправнук засновника.
Історія. Жан-Батист Камю (1835–1901) був виноградарем і винокуром, а згодом додав до марки власне ім'я. Едмон (1859–1933) із 1894 року став майстром-купажистом і був серед перших, хто продавав коньяк у пляшках, а не бочками. Гастон (1865–1945) із 1896 року розширив експорт. Мішель (1911–1985) на початку 1960-х розвинув дьюті-фрі, а Жан-Поль (нар. 1945) зосередився на Borderies, купив виноградники й збільшив склади. Сіріл очолив компанію 2004 року.
Як роблять. Borderies — найменше з коньячних крю, і Camus володіє там виноградниками; саме з нього роблять одиночні релізи VSOP та XO Borderies. Коньяк дозріває в дубових бочках; Extra, за Difford's Guide, купажують зі спиртів віком 30–50 років.
Лінійка. 2019 року з'явилася серія Intensity (VS, VSOP, XO), також є Île de Ré — коньяк з винограду острова, та серія Elegance. Intensity створена за власним методом перегонки дому.
Чому це важливо для вас. «Cognac» — захищене географічне зазначення: подвійна перегонка й щонайменше 2 роки в дубі. VS, VSOP і XO показують вік наймолодшого спирту в купажі. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає. Дім лишається родинним, тому його політика відрізняється від концернової.
Факти
| Рік заснування | 1863, Жан-Батист Камю, Коньяк (La Grande Marque) |
|---|---|
| Правова основа | ГЗ «Cognac»; Рег. (ЄС) 2019/787 |
| Категорія ЄС | 4 — бренді (коньяк — ГЗ) |
| Сировина | біле виноградне вино (крю Borderies та інші) |
| Спосіб перегонки | подвійна перегонка в мідних кубах (за правилами ГЗ) |
| Тип бочки | дубові бочки |
| Мінімальна витримка | від 2 років у дубі (VS); VSOP та XO — довше за правилами ГЗ |
| Міцність (% об.) | не менше 40 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Camus (Камю) → фасують у → 🍷 Дубова бочка ← фасують у ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для доведення міцності), 🍷 Етанол (не менше 40 % об. (коньяк))
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний напій: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🥃 Буа Ордінер (Bois Ordinaires) (серія Île de Ré — коньяк з винограду острова Ре), 🥃 Бордері (Borderies) (родинний дім із власними виноградниками в Бордері; окремі релізи Borderies)
- Входить до
- 🥃 Коньяк
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Коньяк і Бордеріс, Шаранта, Франція)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Hennessy (Хеннессі) (теж коньячний дім; Hennessy входить до Moët Hennessy, Camus — родинний), 🥃 Martell (Мартель), 🥃 Martell (Мартель)
Часті запитання
Чи правда, що Camus — найбільша коньячна компанія?
Ні. За Difford's Guide, Camus — п'ята за розміром, але найбільша серед родинних.
Що таке Borderies?
Найменше з коньячних крю; Camus володіє там виноградниками й випускає одиночні релізи.
Хто заснував Camus?
Жан-Батист Камю, 1863 року, коли об'єднав виробників під назвою «La Grande Marque».
Хто очолює Camus нині?
Сіріл Камю, праправнук засновника, який став президентом 2004 року.
Що таке Île de Ré від Camus?
Коньяк з винограду, вирощеного на острові Іль-де-Ре, зокрема версії Fine Island і Double Matured.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🥃 Hennessy (Хеннессі) — Коньячний дім у місті Коньяк на Шаранті, заснований 1765 року ірландським офіцером Річардом Хеннессі; нині входить до Moët Hennessy.
Схожі
🥃 Hine (Хайн) · 🥃 Asbach Uralt (Асбах Уральт) · 🥃 Passoã (Пассоа) · 🥃 Starka (Старка) · 🥃 Ricard (Рікар) · 🥃 Teaninich (Тінінік)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Camus Cognac, story (1863 La Grande Marque; family generations; Borderies; fifth-largest house and largest family-owned; Intensity range 2019; Île de Ré)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I category 4 (brandy) and Annex II: geographical indication «Cognac»
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)