🍾 Ruinart Rosé

Ruinart Rosé — невінтажне рожеве шампанське категорії Brut від дому Ruinart з Реймса (Марна).

За даними дому, у купажі 45 % шардоне з Кот-де-Блан і Монтань-де-Реймс та 55 % піно нуар з Монтань-де-Реймс і долини Марни, з якого 12 % завинифіковано як червоне вино; виноград походить із 40–50 крю, резервні вина — 20–30 %. Витримка — 2–3 роки, дозаж — 8 г/л, міцність — 12,5 %.

Дім Ruinart заснував 1 вересня 1729 року в Реймсі Нікола Рюинар; його погреби розташовані в давніх крейдяних кар’єрах (крайєрах). За даними дому, шардоне — його фірмовий сорт, присутній у всіх кюве.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: менше 12 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.