Rummo Linea Professionale (Руммо Лінеа Профессьонале)
Професійна лінійка сухої пасти Rummo із семоли твердої пшениці для ресторанів: 15 форматів, стійких до повторного нагрівання.
Rummo Linea Professionale (Руммо Лінеа Профессьонале) — лінійка сухої пасти Rummo для ресторанів і громадського харчування. Вона зроблена із семоли з твердої пшениці та води за методом Lenta Lavorazione®.
Компанія пише, що завдяки цьому методу паста поводиться однаково й залишається «аль денте» навіть після обсмажування на сковороді та подвійного варіння. Це важливо для ресторанної кухні: там пасту часто заздалегідь відварюють, охолоджують, а перед подачею доварюють чи прогрівають у соусі.
У лінійці 15 форматів: спагетіні № 2, спагеті № 3, спагеті гроссі № 5, лінгвіні № 13, маккерончеллі рігаті № 7, мецце пенне рігате № 28, фузилі № 48, елікоїдалі № 49, мецці ригатоні № 51, ньокетті сарді № 63, пенне рігате № 66, пеннетте рігате № 70, тубетті рігаті № 72, фарфалле № 85 і казаречче № 88. Казаречче — короткі скручені смужки завдовжки 45 мм — варяться, за офіційним сайтом, 10 хвилин.
Формати відібрані з основної лінійки Le Classiche з огляду на потреби професійних кухонь.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, вода |
|---|---|
| Призначення | Ресторани й громадське харчування |
Як пов’язано з темою «Паста»
Rummo Linea Professionale (Руммо Лінеа Профессьонале) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Для кого лінійка Rummo Linea Professionale?
Для ресторанів і громадського харчування: паста лишається «аль денте» після обсмажування й подвійного варіння.
Скільки варити казаречче з цієї лінійки?
10 хвилин, за даними офіційного сайту.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Пенне (penne) — Короткі трубки пасти з косим зрізом на кінцях, гладкі або рифлені (rigate); назва італійською означає «перо».
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
Схожі
Rummo Maxima (Руммо Максіма) · Rummo Le Biologiche (Руммо Ле Біолоджіке) · Rummo Le Bio Integrali (Руммо Ле Біо Інтегралі) · Rummo Le Integrali (Руммо Ле Інтегралі) · Rummo Senza Glutine (Руммо Сенца Глютіне) · Rummo Pasta di Legumi (Руммо Паста ді Легумі)