📍 К'янті

К'янті — горбиста зона в Тоскані, між Флоренцією та Сієною. Це одне з найвідоміших червоних вин світу. Головний сорт — Санджовезе, до нього іноді додають Канайоло та інші.

Зона поділяється на дві частини. К'янті Класіко — історичне серце, між Флоренцією та Сієною, зі своїм статусом DOCG і символом чорного півня (Галло Неро). Межі цієї частини визначив указ великого герцога Козімо III ще 1716 року. Решта — К'янті DOCG з підзонами Руфіна, Коллі Сенезі, Коллі Фйорентіні, Монтальбано та іншими; у ньому має бути не менш як 70% Санджовезе.

Ґрунти — вапнякові мергелі та глинисті сланці, що звуться галестро й альберезе. Вони дають вину яскраву кислотність і таніни. У Класіко є й категорія Гран Селеціоне — верхній щабель.

Старі пляшки К'янті — круглі, у солом'яному плетінні (фьяско). Тут же роблять солодке вино Він Санто дель К'янті з підв'яленого винограду. До К'янті добре пасують томатні соуси, смажене м'ясо та сир пекоріно. Назва «К'янті» на етикетці показує, що виноград виріс саме в цьому районі, і за нею легко шукати схожі вина.