📜 Сен-Жюльєн

Сен-Жюльєн — село й захищене найменування в Медоку, в Бордо, у Франції. Воно лежить між Марго та Пойяком і відоме безліччю знаменитих замків, тобто шато. Вино тут червоне, тихе, на основі каберне совіньйон.

До купажу входять каберне совіньйон, мерло, каберне фран і пті вердо. Каберне совіньйон дає структуру, таніни й аромат чорної смородини, мерло — м’якість, каберне фран — свіжість, пті вердо — колір і спеції. Виноградники ростуть на гравійних ґрунтах біля річки Жиронда. Гравій добре тримає тепло й відводить воду, що допомагає пізньодозріваючому каберне. Вина Сен-Жюльєна вважаються збалансованими: вони насичені, але витончені, і добре старіють.

Сен-Жюльєн належить до Медоку та до вин Бордо. Подають його до баранини, яловичини, дичини й витриманих сирів. Вино коштує дорого, і багато замків відомі в усьому світі. Найкраще куштувати його через кілька років після врожаю, коли таніни пом’якшають. Як і будь-який алкоголь, пити його варто помірно.