🧀 Cambozola Classic (Камбоцола Класик)

Cambozola Classic (Камбоцола Класик) — класичний варіант німецького м'якого сиру Cambozola з блакитними благородними культурами.

Секрет цього сиру, за словами виробника, — якісні благородні культури в молоці: під час дозрівання вони утворюють у тісті тонкий блакитний візерунок. Завдяки ступеню жирності «подвійні вершки» (Doppelrahmstufe) Classic дуже кремовий, а його пряність м'яка. Вміст лактози в ньому завжди нижчий за 0,1 г на 100 г, бо сир дозріває природним шляхом.

Cambozola створили 1980 року сировари з Кемптена в Альгой; Classic випускає родинна компанія Käserei Champignon Hofmeister на своїх заводах у Баварії та Саксонії. Сир продають на вагу на сирних прилавках, а також фасованим — порціями 150 г і 400 г; упаковка на 150 г лишає сиру досить повітря, щоб він дозрівав далі.

Як використовувати: Classic подають на сирну тарілку з хлібом і фруктами, додають у вершкові соуси до пасти, запікають на тостах. Діставайте сир із холодильника за пів години до подачі, щоб розкрилися його кремовість і аромат.

Поруч в асортименті бренду — легший Cambozola Balance і Finesse із часником. Порівняйте Classic з іншими блакитними сирами, зокрема з рокфором і данаблю.