Société 1863 (Сосьєте 1863)

Société 1863 (Сосьєте 1863) — основна лінійка рокфору AOP марки Société (група Lactalis), названа за роком реєстрації марки. Рокфор — блакитний сир із сирого овечого молока, який за правилами PDO дозріває в печерах Рокфор-сюр-Сульзон.

Société дозріває сири цієї лінійки у власних печерах гори Комбалу, де природні тріщини-«флерини» дають сталий рух повітря й вологу. Сир має кремове тісто зі синьо-зеленими прожилками плісняви, солоний і гострий смак.

Формати лінійки: шматки 100 і 200 г, порції 4×25 г і 150 г в упаковці Cave Saveur. Цю упаковку Société створила 2000 року, щоб краще захищати й зберігати рокфор у відділах самообслуговування, і отримала за неї премію «Оскар упаковки».

Рокфор Société 1863 подають на сирній тарілці з грушею, волоськими горіхами й солодким вином, кришать у салати, додають у соуси до м'яса, мідій і пасти. Зберігають його в холодильнику в фользі чи рідній упаковці, окремо від продуктів із сильним запахом.