🧀 Cambozola Balance (Камбоцола Баланс)
Cambozola Balance (Камбоцола Баланс) — легша версія німецького м'якого сиру Cambozola з блакитними благородними культурами: 55 % жиру в сухій речовині замість 70 % у Classic.
Cambozola Balance (Камбоцола Баланс) — легша версія м'якого сиру Cambozola, який родинна сироварня Champignon-Hofmeister створила 1980 року в Кемптені (Альгой, Німеччина). Як і в класичній Cambozola, у сирі поєднуються біла пліснява на скоринці та тонкі блакитні прожилки благородних культур, тож він стоїть між м'якими сирами з білою пліснявою на кшталт камамбера і блакитними сирами.
Головна відмінність — жирність. Cambozola Classic має рівень «подвійні вершки» (70 % жиру в сухій речовині), а Balance — 55 %. На 100 г, за даними виробника, припадає 326 ккал, 28 г жиру й 18 г білка. Смак описано як вершковий, повний і м'яко-пікантний.
Сир роблять із коров'ячого молока без генної інженерії, з мікробним сичужним ферментом, тому він підходить вегетаріанцям. Як і всі сири сироварні, він природно майже не містить лактози — менше 0,1 г на 100 г. Для прилавків на нарізку Balance випускають цілими головами близько 1,4 кг.
Як використовувати: подавати на сирній тарілці з грушею чи виноградом, на свіжому хлібі, у салатах або класти на гарячу картоплю. Зберігати в холодильнику й діставати за пів години до подачі.
Факти
| Сировина | Коров'яче молоко |
|---|---|
| Призначення | Сирна тарілка, хліб, салати, гаряча картопля |
Що входить
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Cambozola Balance (Камбоцола Баланс) → вид → 🔵 Блакитні сири → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🧀 Cambozola (Камбоцола), 🔵 Блакитні сири
Часті запитання
Чим Cambozola Balance (Камбоцола Баланс) відрізняється від Classic?
Жирністю: у Balance 55 % жиру в сухій речовині, у Classic — 70 % (рівень «подвійні вершки»).
Чи є лактоза в Cambozola Balance (Камбоцола Баланс)?
За даними виробника, лактози менше 0,1 г на 100 г, тобто сир природно майже без лактози.
Схожі
🧀 Cambozola Classic (Камбоцола Класик) · 🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Кримі Блю) · Mlekovita Rokpol (Млековіта Рокпол) · Société 1863 (Сосьєте 1863) · Société Bio (Сосьєте Біо) · 🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбані Дольчелатте)