🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 — невінтажне біле шампанське категорії Extra Brut від дому Veuve Clicquot з Реймса (Марна).

За даними дому, купаж складено лише з резервних вин років 1996, 2008, 2010, 2012, 2013, 2014, 2015; вино витримувалося в пляшці щонайменше 3 роки до дегоржажу; дозаж — 3 г/л.

Дім Veuve Clicquot заснував 1772 року в Реймсі Філіпп Кліко. За даними дому, мадам Кліко створила 1810 року перше відоме вінтажне шампанське, а 1818 року — перше відоме рожеве шампанське купажуванням.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Extra Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: від 0 до 6 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.