🍷 Schaumwein mit Kohlensäurezusatz
EU-Kategorie: Wein, dessen Bläschen aus einer Gasflasche zugesetzt und nicht durch Gärung erzeugt werden.
Begaster Schaumwein ist eine eigene Weinkategorie der EU. Seine Bläschen entstehen nicht durch Gärung, sondern durch Kohlendioxid, das aus einer Flasche zugesetzt wird, wie bei Limonade. Der Druck in der Flasche muss mindestens 3 bar betragen, wie bei echtem Schaumwein.
Diese Methode heißt Karbonisierung. Sie ist schnell und günstig, da keine zweite Gärung in der Flasche oder im Tank stattfindet. Deshalb wird sie für einfache, preiswerte Weine verwendet. Die Bläschen sind meist größer und vergehen schnell.
Die EU-Regeln verlangen, dass auf dem Etikett angegeben wird, dass das Gas zugesetzt wurde, etwa durch die Angabe, dass Kohlendioxid hinzugefügt wurde. So können Käufer ihn von Schaumwein nach traditioneller Methode oder nach der Charmat-Methode unterscheiden. Begaster Schaumwein ist nicht automatisch schlecht, hat aber nichts mit Champagner und ähnlichen Stilen zu tun.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
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Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Schaumwein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Versektung, 🍷 Schaumwein
Häufige Fragen
Worin unterscheidet sich begaster Wein von Schaumwein?
Beim Schaumwein stammen die Bläschen aus der Gärung; beim begasten Wein wird Kohlendioxid aus einer Flasche zugesetzt.
Woran erkenne ich begasten Wein auf dem Etikett?
In der EU muss auf dem Etikett stehen, dass er durch Zugabe von Kohlendioxid hergestellt wurde.
Welchen Druck hat begaster Schaumwein?
Mindestens 3 bar, wie normaler Schaumwein.
Vergleiche
Ähnliches
🍷 Qualitätsschaumwein · 🍷 Espumante · 🍷 Pezsgő · 🍷 Qualitätsschaumwein aromatischer Rebsorten · 🍷 Cap Classique · 🍷 Espumoso
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- EU Regulation 1308/2013, Annex VII Part II (wine categories)