🥃 Dark 'n' Stormy

Dark 'n' Stormy ist ein Cocktail aus dunklem Rum und Ingwerbier, der im hohen Glas mit Eis serviert wird: Zuerst gießt man das Ingwerbier ein, dann den Rum vorsichtig obenauf, sodass er wie eine dunkle „Wolke“ liegt. Die IBA ordnet das Getränk der Kategorie „New Era“ zu und nennt 60 ml Goslings-Rum und 100 ml Ingwerbier.

Herkunft. Laut dem Unternehmen Gosling’s entstand das Getränk auf Bermuda: Dort betreute ein Club britischer Marineoffiziere eine Ingwerbier-Fabrik, und jemand gab dem Bier lokalen dunklen Rum zu. Difford’s Guide hält Urheber und Zeit für unbekannt und zitiert eine Legende über britische Seeleute nach dem Ersten Weltkrieg.

Rum und Marke. Gosling Brothers hat eine Geschichte ab 1806, als James Gosling auf Bermuda einen Laden eröffnete; der Rum Black Seal wurde nach dem schwarzen Siegellack auf den Korken benannt, offiziell seit 1950. Die Bezeichnung „Dark 'n Stormy“ ist eine eingetragene Marke der Familie Gosling, daher wird offiziell nur ihr Rum darunter ausgeschenkt.

Rezepte. Gosling’s empfiehlt 2 Unzen Black-Seal-Rum und 6 Unzen Ingwerbier mit einer Limettenspalte. Difford’s Guide schüttelt 50 ml dunklen Rum mit Limettensaft, Sirup und Angostura-Bitter und gießt dann 90 ml Ingwerbier auf; das ergibt etwa 8,7 % Vol. Der Cocktail steht dem Mule-Typ nahe, und Difford’s nennt ihn das Nationalgetränk Bermudas.

Warum das für Sie wichtig ist. Ingwerbier ist ein alkoholfreies Getränk mit Kohlensäure, doch im Glas stecken 50–60 ml Rum, mehr als eine Standarddosis; der süße Ingwer verdeckt die Stärke. Nach dem Cocktail nicht Auto fahren. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.