Istarski med / Istrski med
Auch bekannt als: Istrischer Honig
Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Istrien, gemeinsame Bezeichnung Kroatiens und Sloweniens, in sieben Sorten: Robinie, Salbei, Kastanie, Blüten, Honigtau, Bergbohnenkraut und Linde.
Istarski med / Istrski med ist ein Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Istrien. Es ist eine gemeinsame Bezeichnung zweier Länder: In Kroatien umfasst sie die Gespanschaft Istrien, das Gebiet um Opatija und die Inseln Cres und Lošinj, in Slowenien Slowenisch-Istrien. Apis-mellifera-Bienen erzeugen ihn aus Nektar und Honigtau der örtlichen Flora.
Der Name umfasst sieben Sorten: Robinie, Salbei, Kastanie, Blüten, Honigtau von Laubbäumen, Bergbohnenkraut (Satureja montana) und Linde. Gemeinsame Anforderungen: Wasser höchstens 18,6 %, Diastase mindestens 10 nach Schade (Robinie mindestens 3), HMF höchstens 15 mg/kg. Pollenanteile: Salbei ab 15 %, Kastanie ab 85 %, Bergbohnenkraut ab 20 %, Linde ab 25 %. Robinienhonig kristallisiert nicht; Kastanienhonig ist rotbraun und sehr bitter.
Istrien liegt dort, wo mediterranes und kontinentales Klima aufeinandertreffen, daher wachsen Salbeiweiden neben Kastanienwäldern an den Hängen des Učka. Der gesamte Ablauf einschließlich Abfüllung findet im Gebiet statt.
Warum das für Sie wichtig ist: Auf der Packung steht der Name in den größten Buchstaben, dazu ein nummerierter Stempel und ein gemeinsames Symbol; die Sorte bestimmt den Geschmack.
Fakten
| Eingetragen | g.U.; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
|---|---|
| Region | Istrien: Kroatien (Gespanschaft Istrien, Opatija, Cres, Lošinj) und Slowenien (Koper, Izola, Piran, Ankaran) |
| Rohstoff | Robinie, Salbei, Kastanie, Blüten, Honigtau, Bergbohnenkraut, Linde |
| Rechtsgrundlage | Single document OJ C/2024/2110; Impl. Reg. (EU) 2024/1869 |
| Geschmack | Sieben Sorten; Robinie kristallisiert nicht; Kastanie bitter |
| Geschmacksangabe | Wasser ≤18,6 %; Diastase ≥10 (Robinie ≥3); HMF ≤15 mg/kg |
| Pflanzliche Herkunft | Robinia pseudoacacia, Salvia, Castanea sativa, Satureja montana, Tilia, Quercus |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Istarski med / Istrski med → Art von → Mehrblütenhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Geschützte Honignamen, Mehrblütenhonig
- Ähnlich und verschieden
- Salbeihonig
- Von welchen Pflanzen
- Echter Salbei
Häufige Fragen
Ist das eine g.U. oder eine g.g.A.?
Es ist eine g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung), seit 2022 im EU-Register eingetragen.
Wo wird Istarski med / Istrski med erzeugt?
In Istrien: Gespanschaft Istrien, Opatija, Lovran, Mošćenička Draga, Matulji und die Inseln Cres und Lošinj in Kroatien sowie Slowenisch-Istrien (Koper, Izola, Piran, Ankaran).
Warum hat der Name zwei Formen?
Es ist eine gemeinsame Bezeichnung Kroatiens (Istarski med) und Sloweniens (Istrski med); beide Formen sind geschützt.
Welche Sorten umfasst der Name?
Robinie, Salbei, Kastanie, Blüten, Honigtau von Laubbäumen, Bergbohnenkraut und Linde.
Stimmt es, dass Akazienhonig immer kristallisiert?
Nein. Istrischer Robinienhonig kristallisiert nicht.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Echter Salbei — Der Echte Salbei (Salvia officinalis) ist ein kleiner aromatischer Halbstrauch, dessen Blüten Bienen an der trockenen Adriaküste Nektar liefern.
- Salbeihonig — Salbeihonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar des Echten Salbeis (Salvia officinalis), bernsteinfarben, mit Kräuteraroma und leichter Bitterkeit.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- eAmbrosia: Istarski med / Istrski med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1869 (registration of Istarski med / Istrski med)
- Single document Istarski med / Istrski med, OJ C/2024/2110, 11.3.2024