🥃 Caipirinha
Brasilianischer Cocktail aus Cachaça, Limette und Zucker auf zerstoßenem Eis; die brasilianische Getränkeverordnung von 2009 nennt ihn ein typisches Getränk mit 15–36 % vol.
Caipirinha ist ein brasilianischer Cocktail aus Cachaça, Limette und Zucker, der im Glas auf zerstoßenem Eis zubereitet wird. Die International Bartenders Association (IBA) führt ihn in der Kategorie Contemporary Classics.
IBA-Rezept. 60 ml Cachaça, eine in kleine Stücke geschnittene Limette und vier Teelöffel weißer Rohrzucker. Limette und Zucker werden in einem Double-Old-Fashioned-Glas vorsichtig zerdrückt, das Glas wird mit zerstoßenem Eis gefüllt, die Cachaça kommt dazu und alles wird behutsam verrührt. Eine Garnitur nennt die IBA nicht. Sie führt drei Varianten auf: Caipiroska mit Wodka statt Cachaça, Caipirissima mit Rum und Caipirão mit Licor Beirão.
Brasilianische Regelung. Artikel 68 Absatz 5 der durch das Dekret Nr. 6.871 vom 4. Juni 2009 (Urtext) genehmigten Getränkeverordnung besagt, dass ein Mischgetränk mit 15 bis 36 % vol aus Cachaça, Limette und Zucker Caipirinha genannt werden darf, ein typisches Getränk Brasiliens. Das Dekret Nr. 4.851 vom 2. Oktober 2003, das durch das Dekret Nr. 6.871 aufgehoben wurde, hatte die Caipirinha als typisch brasilianisches Getränk mit 15 bis 36 % vol bei 20 °C definiert, das ausschließlich aus Cachaça, Limette und Zucker besteht. Artikel 53 der Verordnung von 2009 definiert Cachaça als typische und ausschließliche Bezeichnung für den in Brasilien erzeugten Zuckerrohrbrand mit 38 bis 48 % vol, dem bis zu sechs Gramm Zucker je Liter zugesetzt werden dürfen.
Alkohol. 60 ml Cachaça mit 38 bis 48 % vol enthalten etwa 18 bis 23 g reinen Alkohol. Die WHO betont, dass es keinen unbedenklichen Alkoholkonsum gibt.
Fakten
| Rechtsgrundlage | Brasilien, Dekret Nr. 6.871/2009, Art. 68 Abs. 5 (Urtext): Cachaça, Limette und Zucker, 15–36 % vol |
|---|---|
| Rohstoff | Cachaça (60 ml), Limette, weißer Rohrzucker, zerstoßenes Eis (IBA-Rezept) |
| Alkoholgehalt (% vol.) | 15–36 % vol nach der brasilianischen Verordnung von 2009 |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Caipirinha → ähnlich → 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🍬 Zucker
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🌍 Lateinamerika
- Gehört zu
- 🥃 Cachaça
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Poncha, 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate, 🥃 Cuba Libre, 🥃 Cosmopolitan
Häufige Fragen
Was gehört nach der IBA in eine Caipirinha?
60 ml Cachaça, eine in kleine Stücke geschnittene Limette und vier Teelöffel weißer Rohrzucker, im Double-Old-Fashioned-Glas vorsichtig zerdrückt, mit zerstoßenem Eis aufgefüllt und verrührt.
Kann man Caipirinha mit Wodka oder Rum zubereiten?
Die IBA nennt Caipiroska (Wodka), Caipirissima (Rum) und Caipirão (Licor Beirão) als Varianten. Die brasilianische Verordnung bindet den Namen Caipirinha an Cachaça.
Welche Stärke nennt die brasilianische Verordnung für die Caipirinha?
15 bis 36 % vol: Art. 68 Abs. 5 des Dekrets Nr. 6.871/2009 (Urtext); das frühere Dekret Nr. 4.851/2003 nannte denselben Bereich bei 20 °C.
Wie definiert die Verordnung von 2009 Cachaça?
Als typische und ausschließliche Bezeichnung für den in Brasilien erzeugten Zuckerrohrbrand mit 38 bis 48 % vol, mit bis zu sechs Gramm Zucker je Liter (Art. 53).
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate — Rum ist ein Destillat aus Melasse oder Zuckerrohrsaft, ab 37,5 % Vol.; Cachaça ist ein eigener brasilianischer Branntwein.
- 🌍 Lateinamerika — Region von Mexiko bis in den Süden Südamerikas: etwa 9 % der Weltmilch, Dulce de Leche und Frischkäse, Weine aus Argentinien und Chile, Oliven.
- 🥃 Poncha — Traditionelles Getränk der Insel Madeira: Madeira-Rum (aguardente de cana) wird mit Honig oder Zucker und Fruchtsaft, meist Zitrone, gemischt; auf Bestellung zubereitet.
- 🥃 Cuba Libre — Longdrink aus weißem Rum, Cola und Limettensaft im Highball-Glas mit Eis (IBA, Contemporary Classics); nach der bekanntesten Version entstand er 1900 in Havanna.
Ähnliches
🥃 Daiquiri · 🥃 Hemingway Special · 🥃 Dark 'n' Stormy · 🥃 Irish Coffee · 🥃 Cuba Libre · 🥃 Espresso Martini
Quellen
- IBA — International Bartenders Association: Caipirinha (Contemporary Classics; 60 ml cachaça, 1 lime in small wedges, 4 teaspoons white cane sugar; muddle, cracked ice, double old fashioned glass; variations Caipiroska, Caipirissima, Caipirão)
- Decreto nº 6.871, de 4 de junho de 2009 (Brazil), original publication, Câmara dos Deputados: Art. 53 (cachaça, 38–48 % vol, up to 6 g/l sugar); Art. 68 § 5º (caipirinha, 15–36 % vol); Art. 3º revokes Decreto 4.851/2003
- Decreto nº 4.851, de 2 de outubro de 2003 (Brazil), original publication, Câmara dos Deputados: Art. 81 § 4º of the Regulamento (Decreto 2.314/1997) defines caipirinha, 15–36 % vol at 20 °C
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)