🥃 Dark 'n' Stormy

O Dark 'n' Stormy é um cocktail de rum escuro e ginger beer, servido num copo alto com gelo: primeiro deita-se a ginger beer e por cima, com cuidado, o rum, que fica como uma «nuvem» escura. A IBA inclui a bebida na categoria «New Era» e indica 60 ml de rum Goslings e 100 ml de ginger beer.

Origem. Segundo a empresa Gosling’s, a bebida surgiu nas Bermudas: um clube de oficiais da Marinha Real Britânica tomava conta de uma fábrica de ginger beer e alguém acrescentou à cerveja de gengibre o rum escuro local. O Difford’s Guide considera desconhecidos o autor e a data e cita uma lenda sobre marinheiros britânicos depois da Primeira Guerra Mundial.

Rum e marca. A Gosling Brothers tem história desde 1806, quando James Gosling abriu uma loja nas Bermudas; o rum Black Seal recebeu o nome do lacre negro das rolhas, oficialmente desde 1950. O nome «Dark 'n Stormy» é uma marca registada da família Gosling, por isso oficialmente só se serve com o rum deles.

Receitas. A Gosling’s recomenda 2 onças de rum Black Seal e 6 onças de ginger beer com uma rodela de lima. O Difford’s Guide agita 50 ml de rum escuro com sumo de lima, xarope e amargo Angostura, e depois acrescenta 90 ml de ginger beer; dá cerca de 8,7% vol. O cocktail está próximo da família dos «mule», e o Difford’s chama-lhe bebida nacional das Bermudas.

Porque isto importa para si. A ginger beer é uma bebida gaseificada sem álcool, mas no copo há 50–60 ml de rum, mais do que uma dose padrão; o gengibre doce disfarça a graduação. Não conduza depois do cocktail. A OMS lembra que não existe dose de álcool segura.