🥃 Gin Fizz

Gin Fizz ist ein klassischer Cocktail aus Gin, frischem Zitronensaft und Zuckersirup, aufgefüllt mit Sprudelwasser. Die International Bartenders Association (IBA) zählt ihn zu den „Unforgettable“-Cocktails. Das Kennzeichen des Fizz: Die Zutaten werden mit Eis geschüttelt, aber ohne Eis im schmalen hohen Glas serviert, sodass das Getränk kurz und prickelnd ist.

IBA-Rezept. 45 ml Gin, 30 ml frischer Zitronensaft und 10 ml Zuckersirup werden mit Eis geschüttelt, in ein hohes Glas abgeseiht und mit etwas Soda aufgefüllt. Garnitur: eine Zitronenscheibe. Difford's Guide schlägt 50 ml Gin, 22,5 ml Saft, 15 ml dicken Sirup und 120 ml gekühlte Soda vor.

Geschichte. Laut Difford's Guide steht das Rezept des Gin Fiz im Barkeeper-Handbuch von Jerry Thomas aus dem Jahr 1876: Es ist der Whiskey Fiz, bei dem Whiskey durch Gin ersetzt wurde, mit Crushed Ice und Selters. Die Website The Gin Is In zählt ab dem Handbuch von Harry Johnson aus dem Jahr 1882, das Old-Tom-Gin verwendete; später verdrängte ihn der Dry Gin.

Fizz und Collins. Gegenüber dem Gin Collins (genauer John Collins) unterscheidet sich der Fizz durch die Servierweise: Er wird in ein kleineres Glas bis 300 ml ohne Eis gefüllt, der Collins dagegen in ein größeres Glas mit Eis. Bekannte Varianten sind der Silver Fizz mit Eiweiß, der Golden Fizz mit Eigelb und der Ramos Gin Fizz mit Sahne und Orangenblütenwasser.

Warum das für Sie wichtig ist. Soda und Zitrone machen den Cocktail geschmacklich leicht, nicht aber alkoholisch: Eine Portion nach IBA mit 45 ml Gin enthält rund 14 g reinen Alkohol. Varianten mit rohem Ei sind für Menschen mit Eierallergie ungeeignet. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.