🥃 Dark 'n' Stormy

Il Dark 'n' Stormy è un cocktail di rum scuro e ginger beer, servito in un bicchiere alto con ghiaccio: prima si versa la ginger beer e sopra, con cura, il rum, che resta come una «nuvola» scura. La IBA inserisce la bevanda nella categoria «New Era» e indica 60 ml di rum Goslings e 100 ml di ginger beer.

Origine. Secondo l’azienda Gosling’s, la bevanda è nata alle Bermuda: un club di ufficiali della Royal Navy britannica curava una fabbrica di ginger beer e qualcuno vi aggiunse il rum scuro locale. La Difford’s Guide considera ignoti l’autore e l’epoca e cita una leggenda su marinai britannici dopo la Prima guerra mondiale.

Rum e marchio. Gosling Brothers ha una storia dal 1806, quando James Gosling aprì un negozio alle Bermuda; il rum Black Seal prende il nome dalla ceralacca nera dei tappi, ufficialmente dal 1950. Il nome «Dark 'n Stormy» è un marchio registrato della famiglia Gosling, quindi ufficialmente si serve solo con il loro rum.

Ricette. Gosling’s consiglia 2 once di rum Black Seal e 6 once di ginger beer con uno spicchio di lime. La Difford’s Guide shakera 50 ml di rum scuro con succo di lime, sciroppo e bitter Angostura, poi aggiunge 90 ml di ginger beer; risultano circa 8,7% vol. Il cocktail è vicino alla famiglia dei «mule», e Difford’s lo chiama bevanda nazionale delle Bermuda.

Perché conta per voi. La ginger beer è una bevanda gassata analcolica, ma nel bicchiere ci sono 50–60 ml di rum, più di una dose standard; lo zenzero dolce maschera la gradazione. Non guidate dopo il cocktail. L’OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.