Eukalyptushonig
Eukalyptushonig ist ein sortenreiner Honig aus dem Nektar von Eukalyptusbäumen (Eucalyptus), mittel bis dunkel, mit holzig-warmem Aroma.
Eukalyptushonig wird aus dem Nektar von Eukalyptusbäumen (Eucalyptus) gewonnen, die in Europa nicht heimisch sind. Die Farbe ist mittel bis dunkel mit mattem, gräulichem Ton, das Aroma holzig und warm, der Geschmack mäßig süß, die Säure gering. Hauptproduzenten in Europa sind Italien, Spanien und Portugal.
Der Eukalyptus kam zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus Australien. Er wird an den Mittelmeerküsten gepflanzt, weil er das Küstenklima verträgt, für die Papierindustrie, ätherisches Öl und als Zierbaum. Eine der wichtigsten Arten ist Eucalyptus camaldulensis, dessen Nektar und Pollen Bienen gern sammeln. Außerhalb Europas liefern Australien, Neuseeland, Afrika, Israel und Amerika große Mengen.
Eukalyptuspollen sind im Honig überrepräsentiert, im Mittel 94,8 %. Die elektrische Leitfähigkeit liegt im Mittel bei 0,48 mS/cm; in den Proben der Internationalen Honigkommission stieg sie nicht über etwa 0,6. Die Kristallisation ist mäßig, der Nachgeschmack mittel, Bitterkeit fehlt.
Die EU-Richtlinie führt Eukalyptushonig unter den Ausnahmen, die über 0,8 mS/cm liegen dürfen, und erlaubt für Eucalyptus camaldulensis bis zu 10 g Saccharose je 100 g; in den Proben der Kommission lag jedoch keine über 5 g. Miel de Asturias und Miel de Málaga verlangen mindestens 70 % Eukalyptuspollen.
Warum das für Sie wichtig ist: Eukalyptushonig ist dunkler und wärmer im Geschmack als heller Akazienhonig. Achten Sie auf das Wort „Eukalyptus“ und das Erntland und verwechseln Sie ihn nicht mit gewöhnlichem Mischhonig.
Fakten
| Rohstoff | Nektar von Eukalyptus (Eucalyptus), besonders E. camaldulensis |
|---|---|
| Region | Italien, Spanien, Portugal; außerhalb Europas Australien, Neuseeland, Afrika |
| Geschmack | Mittel bis dunkel; holzig-warmes Aroma; geringe Säure |
| Geschmacksangabe | Saccharose bis 10 g/100 g (E. camaldulensis, EU-Richtlinie) |
| Kristallisation | Mäßig |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Eukalyptushonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
- Ähnlich und verschieden
- Rigoni Mielbio Monoflora, Leatherwood-Honig
- Von welchen Pflanzen
- Eukalyptus
Häufige Fragen
Woraus wird Eukalyptushonig gemacht?
Aus dem Nektar von Eukalyptusbäumen (Eucalyptus), besonders Eucalyptus camaldulensis.
Wie sieht er aus und wie schmeckt er?
Mittel bis dunkel mit gräulichem Ton, holzig-warmes Aroma, mäßige Süße und geringe Säure.
Wo wird er erzeugt?
In Italien, Spanien und Portugal sowie in Australien, Neuseeland, Afrika, Israel und Amerika.
Stimmt es, dass Eukalyptushonig keine hohe Leitfähigkeit haben kann?
Nein. Die EU-Richtlinie nennt ihn unter den Ausnahmen über 0,8 mS/cm, auch wenn die Proben der Kommission bis 0,6 reichten.
Wie hoch ist die EU-Grenze für Saccharose?
Bis zu 10 g je 100 g bei Eucalyptus camaldulensis.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Leatherwood-Honig — Leatherwood-Honig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar von Eucryphia lucida (leatherwood), einem Regenwaldbaum, der nur auf Tasmanien wächst.
- Rigoni Mielbio Monoflora — Die sortenreine Linie des Bio-Honigs Mielbio: Akazie, Orangenblüte, Kastanie, Eukalyptus und Linde.
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ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)