Miel de eucalipto
La miel de eucalipto es una miel monofloral del néctar de los eucaliptos (Eucalyptus), de media a oscura, de aroma leñoso y cálido.
La miel de eucalipto se elabora con el néctar de los eucaliptos (Eucalyptus), árboles no autóctonos de Europa. El color es de medio a oscuro con un tono apagado grisáceo, el aroma leñoso y cálido, el sabor moderadamente dulce y la acidez débil. Italia, España y Portugal son los principales productores europeos.
El eucalipto llegó de Australia a principios del siglo XX. Se planta en las costas mediterráneas, donde resiste bien el clima costero, para la industria del papel, el aceite esencial y como ornamental. Una de las especies más importantes es Eucalyptus camaldulensis, cuyo néctar y polen las abejas aprovechan con ganas.
El polen de eucalipto está sobrerrepresentado en la miel, un 94,8 % de media. La conductividad eléctrica media es de 0,48 mS/cm; en las muestras de la Comisión Internacional de la Miel no pasó de unos 0,6. La cristalización es moderada, el regusto medio y no hay amargor.
La directiva de la UE incluye la miel de eucalipto entre las excepciones que pueden superar 0,8 mS/cm y permite hasta 10 g de sacarosa por 100 g para Eucalyptus camaldulensis; ninguna muestra de la comisión superó 5 g. Miel de Asturias y Miel de Málaga exigen al menos un 70 % de polen de eucalipto.
Por qué te importa: la miel de eucalipto es más oscura y de sabor más cálido que la de acacia clara. Busca la palabra «eucalipto» y el país de recolección, y no la confundas con una miel multifloral corriente.
Datos
| Materia prima | Néctar de eucalipto (Eucalyptus), sobre todo E. camaldulensis |
|---|---|
| Región | Italia, España, Portugal; fuera de Europa Australia, Nueva Zelanda, África |
| Sabor | De media a oscura; aroma leñoso y cálido; acidez débil |
| Contenido de azúcar | Sacarosa hasta 10 g/100 g (E. camaldulensis, directiva UE) |
| Cristalización | Moderada |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de eucalipto → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel monofloral, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Rigoni Mielbio Monoflora, Miel de leatherwood
- De qué plantas
- Eucalipto
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de eucalipto?
Del néctar de los eucaliptos (Eucalyptus), en especial Eucalyptus camaldulensis.
¿Cómo es su aspecto y su sabor?
De color medio a oscuro con tono grisáceo, aroma leñoso y cálido, dulzor moderado y acidez débil.
¿Dónde se produce?
En Italia, España y Portugal, y también en Australia, Nueva Zelanda, África, Israel y América.
¿Es verdad que la miel de eucalipto no puede tener alta conductividad?
No. La directiva de la UE la incluye entre las excepciones que pueden superar 0,8 mS/cm, aunque las muestras de la comisión llegaron a 0,6.
¿Cuál es su límite de sacarosa en la UE?
Hasta 10 g por 100 g para Eucalyptus camaldulensis.
Qué leer después
- Miel de leatherwood — La miel de leatherwood es una miel monofloral del néctar de Eucryphia lucida, un árbol de la selva templada que solo crece en Tasmania.
- Rigoni Mielbio Monoflora — La línea monofloral de la miel ecológica Mielbio: acacia, azahar, castaño, eucalipto y tilo.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)