Miele di eucalipto
Il miele di eucalipto è un miele monofloreale dal nettare degli eucalipti (Eucalyptus), da medio a scuro, dall'aroma legnoso e caldo.
Il miele di eucalipto si ricava dal nettare degli eucalipti (Eucalyptus), alberi non autoctoni in Europa. Il colore è da medio a scuro con un tono spento grigiastro, l'aroma legnoso e caldo, il gusto moderatamente dolce, l'acidità debole. Italia, Spagna e Portogallo sono i principali produttori europei.
L'eucalipto è arrivato dall'Australia all'inizio del Novecento. Si pianta sulle coste mediterranee, dove resiste bene al clima costiero, per l'industria della carta, l'olio essenziale e come pianta ornamentale. Una delle specie più importanti è Eucalyptus camaldulensis, il cui nettare e polline attirano molto le api. Fuori dall'Europa ne forniscono grandi quantità Australia, Nuova Zelanda, Africa, Israele e Americhe.
Il polline di eucalipto è sovrarappresentato nel miele, in media il 94,8 %. La conducibilità elettrica media è di 0,48 mS/cm; nei campioni della Commissione internazionale del miele non ha superato circa 0,6. La cristallizzazione è moderata, il retrogusto medio e non c'è amaro.
La direttiva UE inserisce il miele di eucalipto tra le eccezioni che possono superare 0,8 mS/cm e ammette per Eucalyptus camaldulensis fino a 10 g di saccarosio ogni 100 g; nessun campione della commissione ha superato 5 g. Miel de Asturias e Miel de Málaga richiedono almeno il 70 % di polline di eucalipto.
Perché ti riguarda: il miele di eucalipto è più scuro e dal sapore più caldo di quello di acacia chiaro. Cerca la parola «eucalipto» e il paese di raccolta, e non confonderlo con un comune miele millefiori.
Dati
| Materia prima | Nettare di eucalipto (Eucalyptus), soprattutto E. camaldulensis |
|---|---|
| Regione | Italia, Spagna, Portogallo; fuori Europa Australia, Nuova Zelanda, Africa |
| Gusto | Da medio a scuro; aroma legnoso e caldo; acidità debole |
| Contenuto di zucchero | Saccarosio fino a 10 g/100 g (E. camaldulensis, direttiva UE) |
| Cristallizzazione | Moderata |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miele di eucalipto → tipo di → Miele di nettare e miele di melata → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Miele uniflorale, Miele di nettare e miele di melata
- Simili e diversi
- Rigoni Mielbio Monoflora, Miele di leatherwood
- Da quali piante
- Eucalipto
Domande frequenti
Di che cosa è fatto il miele di eucalipto?
Del nettare degli eucalipti (Eucalyptus), in particolare Eucalyptus camaldulensis.
Che aspetto e che sapore ha?
Da medio a scuro con tono grigiastro, aroma legnoso e caldo, dolcezza moderata e acidità debole.
Dove si produce?
In Italia, Spagna e Portogallo, e anche in Australia, Nuova Zelanda, Africa, Israele e Americhe.
È vero che il miele di eucalipto non può avere alta conducibilità?
No. La direttiva UE lo inserisce tra le eccezioni che possono superare 0,8 mS/cm, anche se i campioni della commissione arrivavano a 0,6.
Qual è il suo limite di saccarosio nell'UE?
Fino a 10 g ogni 100 g per Eucalyptus camaldulensis.
Cosa leggere dopo
- Miele di leatherwood — Il miele di leatherwood è un miele uniflorale dal nettare di Eucryphia lucida, albero della foresta pluviale che cresce solo in Tasmania.
- Rigoni Mielbio Monoflora — La linea monoflora del miele biologico Mielbio: acacia, arancio, castagno, eucalipto e tiglio.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)