Mel de eucalipto
O mel de eucalipto é um mel monofloral do néctar dos eucaliptos (Eucalyptus), de médio a escuro, de aroma amadeirado e quente.
O mel de eucalipto faz-se com o néctar dos eucaliptos (Eucalyptus), árvores não nativas da Europa. A cor é de média a escura, com um tom baço acinzentado, o aroma amadeirado e quente, o sabor moderadamente doce e a acidez fraca. Itália, Espanha e Portugal são os principais produtores europeus.
O eucalipto chegou da Austrália no início do século XX. Planta-se nas costas mediterrânicas, onde resiste bem ao clima costeiro, para a indústria do papel, o óleo essencial e como ornamental. Uma das espécies mais importantes é Eucalyptus camaldulensis, cujo néctar e pólen as abelhas procuram muito.
O pólen de eucalipto está sobre-representado no mel, 94,8 % em média. A condutividade elétrica média é de 0,48 mS/cm; nas amostras da Comissão Internacional do Mel não passou de cerca de 0,6. A cristalização é moderada, o final médio e não há amargor.
A diretiva da UE inclui o mel de eucalipto entre as exceções que podem ultrapassar 0,8 mS/cm e permite até 10 g de sacarose por 100 g para Eucalyptus camaldulensis; nenhuma amostra da comissão passou de 5 g. Miel de Asturias e Miel de Málaga exigem pelo menos 70 % de pólen de eucalipto.
Porque é que isto lhe interessa: o mel de eucalipto é mais escuro e de sabor mais quente do que o de acácia claro. Procure a palavra «eucalipto» e o país de colheita, e não o confunda com um mel multifloral comum.
Factos
| Matéria-prima | Néctar de eucalipto (Eucalyptus), sobretudo E. camaldulensis |
|---|---|
| Região | Itália, Espanha, Portugal; fora da Europa Austrália, Nova Zelândia, África |
| Sabor | De médio a escuro; aroma amadeirado e quente; acidez fraca |
| Teor de açúcar | Sacarose até 10 g/100 g (E. camaldulensis, diretiva UE) |
| Cristalização | Moderada |
Como se liga ao tema «Mel e apicultura»
Mel de eucalipto → tipo de → Mel de néctar e mel de melada → tipo de → 🍯 Mel
Conexões
- Faz parte de
- Mel monofloral, Mel de néctar e mel de melada
- Semelhanças e diferenças
- Rigoni Mielbio Monoflora, Mel de leatherwood
- De que plantas
- Eucalipto
Perguntas frequentes
De que é feito o mel de eucalipto?
Do néctar dos eucaliptos (Eucalyptus), em especial Eucalyptus camaldulensis.
Qual é o seu aspeto e sabor?
De cor média a escura com tom acinzentado, aroma amadeirado e quente, doçura moderada e acidez fraca.
Onde é produzido?
Em Itália, Espanha e Portugal, e também na Austrália, Nova Zelândia, África, Israel e Américas.
É verdade que o mel de eucalipto não pode ter condutividade elevada?
Não. A diretiva da UE inclui-o entre as exceções que podem ultrapassar 0,8 mS/cm, embora as amostras da comissão chegassem a 0,6.
Qual é o seu limite de sacarose na UE?
Até 10 g por 100 g para Eucalyptus camaldulensis.
O que ler a seguir
- Mel de leatherwood — O mel de leatherwood é um mel monofloral do néctar de Eucryphia lucida, árvore da floresta pluvial que só cresce na Tasmânia.
- Rigoni Mielbio Monoflora — A linha monofloral do mel biológico Mielbio: acácia, laranjeira, castanheiro, eucalipto e tília.
Semelhantes
Mel de dente-de-leão · Mel de facélia · Mel de coentro · Mel de lichia · Mel de algaroba · Mel de leatherwood
ℹ️ O mel é sobretudo açúcar: cerca de 82 g por 100 g. Não dê mel a bebés com menos de 1 ano, pelo risco de botulismo infantil.
Fontes
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Asturias PGI, OJ C/2024/4791 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)