Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP
Getrocknete Pizzoccheri g.g.A. von Gastroval aus Albosaggia: Pasta aus Buchweizenvollkornmehl und Hartweizen, gepresst, ausgewalzt und getrocknet.
Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP sind die getrockneten Pizzoccheri des Unternehmens Gastroval aus Albosaggia. Sie tragen die geschützte geografische Angabe Pizzoccheri della Valtellina und werden daher nur in der Provinz Sondrio nach den genehmigten Regeln hergestellt.
Laut offizieller Website entstehen die Pizzoccheri durch Pressen, Auswalzen und anschließendes Trocknen eines Teigs aus grobem Hartweizenschrot (semolato), Buchweizenvollkornmehl, Hartweizengrieß und Wasser. Die Zutatenliste nennt 20 % Buchweizen (die Beschreibung daneben 25 %); in beiden Fällen ist der Mindestanteil der g.g.A. erfüllt. Das Produkt kann Spuren von Ei und Soja enthalten.
Verkauft wird es in 500-g-Packungen, kühl und trocken zu lagern. Die Form ist das flache Pizzoccheri-Band, typisch für das Veltlin. Das Unternehmen empfiehlt sie für das Gericht, das seine Heimat am besten vertritt: Pizzoccheri alla valtellinese mit Kartoffeln, Kohl, Butter und Käse.
Gastrovals Geschichte mit Pizzoccheri begann 2013 mit frischen Pizzoccheri g.g.A.; die getrocknete Version ist länger haltbar. Daneben bietet das Unternehmen die Linie Gastroval Valtellerie mit Trockenpasta aus Buchweizen, Roggen und Hartweizen.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizenschrot und -grieß, Buchweizenvollkornmehl, Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Pizzoccheri alla valtellinese |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Buchweizenmehl, Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Gastroval, Pizzoccheri della Valtellina, Pasta aus anderen Mehlen und glutenfreie Pasta, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Pizzoccheri
Häufige Fragen
Woraus bestehen Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP?
Aus grobem Hartweizenschrot (semolato), Buchweizenvollkornmehl, Hartweizengrieß und Wasser.
Wie werden diese Pizzoccheri hergestellt?
Der Teig wird gepresst, ausgewalzt und getrocknet, wie die offizielle Website beschreibt.
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