Casarecce

Nudelsorte ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 2 Aktualisiert: 27.10.2026

Auch bekannt als: Caserecce

Kurze Trockennudel, die wie ein kleines Stück Pergament eingerollt und oben eingeschlagen ist; bei De Cecco 11 Minuten Garzeit.

Casarecce (Einzahl: casareccia) sind eine kurze Trockennudel aus Hartweizengrieß und Wasser (DPR 187/2001, Art. 6). De Cecco beschreibt die Form als kleines glattes Stück Pergament, das eingerollt und oben eingeschlagen ist.

Laut De Cecco stammt die Casareccia ursprünglich aus Sizilien, ist aber auch in anderen süditalienischen Regionen typisch. Der Name erinnert an hausgemachte Pasta; De Cecco bringt die Form mit der arabisch geprägten Pasta busiata in Verbindung, bei der Teigstücke um den dünnen Stängel einer Pflanze gewickelt wurden. Die Casareccia n° 88 hat eine Garzeit von 11 Minuten, al dente nach 9 Minuten.

De Cecco empfiehlt sie zu klassischem Ragù; die glatte, leicht poröse Oberfläche nimmt aber auch alle anderen Soßen auf, von traditionellen bis zu ganz einfachen.

Fakten

Rohstoff	Hartweizengrieß und Wasser
Dauer	De Cecco n° 88: 11 Min. (al dente 9 Min.)
Verwendung	Klassisches Ragù und andere Soßen

Was dazugehört

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Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt

Casarecce → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta

Verbindungen

Was es enthält: Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
Gehört zu: Trockene Pasta aus Hartweizen
Ähnlich und verschieden: Fusilli, Gemelli, Barilla I Classici, Barilla Integrale, Granoro Dedicato Formati Classici, Granoro Dedicato Integrale, Rummo Le Classiche, Delverde Wholewheat Organic, Rummo Linea Professionale, Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro
und 22 weitere
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Häufige Fragen

Was sind Casarecce?

Casarecce sind eine kurze Trockennudel aus Hartweizengrieß und Wasser, geformt wie ein eingerolltes Stück Pergament.

Wie lange kocht man Casarecce?

Die Casareccia n° 88 von De Cecco hat 11 Minuten Garzeit, al dente nach 9 Minuten. Maßgeblich ist stets die Packungsangabe.

Welche Soße passt zu Casarecce?

De Cecco empfiehlt klassisches Ragù; die glatte, leicht poröse Oberfläche nimmt aber auch andere Soßen gut auf.

Was Sie als Nächstes lesen können

🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
Gemelli — Kurze Trockenpasta in Spiralform, die wie zwei umeinander gedrehte dünne Röhrchen aussieht; der Name bedeutet auf Italienisch „Zwillinge“.
Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro — Die Hauptlinie von Garofalo: bronzegezogene Trockenpasta aus Hartweizengrieß und Wasser, verkauft als Pasta di Gragnano g.g.A.
Fusilli — Kurze Trockenpasta in Spiralform aus Hartweizengrieß und Wasser; der Name kommt von fuso, der Spindel.
Barilla I Classici — Die Kernlinie getrockneter Barilla-Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser: 44 lange, kurze und Suppenformate.

Quellen

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