Gemelli
También conocido como: gemelos
Pasta seca corta en espiral que parece formada por dos tubos finos enrollados entre sí; el nombre significa «gemelos» en italiano.
Los gemelli son una pasta seca en forma de espiral que parece formada por dos tubos finos retorcidos entre sí. El nombre procede de la palabra italiana para «gemelos». Según De Cecco, el giro y las espirales dan a la pasta un aspecto refinado y la mantienen al dente.
Según el DPR italiano 187/2001, la pasta seca de trigo duro se elabora con sémola de trigo duro y agua, moldeadas y secadas. De Cecco afirma que seca su pasta lentamente y a baja temperatura.
De Cecco indica para sus Gemelli n.º 97 un tiempo de cocción de 12 minutos, o 10 minutos para al dente.
De Cecco señala que los gemelli admiten cualquier tipo de salsa y van especialmente bien con salsas contundentes, en platos al horno y con platos de verduras más ligeros.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro y agua |
|---|---|
| Duración | 12 min; al dente 10 min (De Cecco n.º 97) |
| Uso | Salsas contundentes, platos al horno, platos de verduras |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Gemelli → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Fusilli, Casarecce, Colavita Classic Cuts, Setaro Pasta Aromatizzata, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Faella Grandi Classici, Sorrentino Primi Pasti
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cuecen los gemelli?
De Cecco indica 12 minutos para sus Gemelli n.º 97, o 10 minutos para al dente. Otros fabricantes pueden diferir, así que siga el paquete.
¿Qué significa el nombre gemelli?
Procede de la palabra italiana para «gemelos», porque la pasta parece formada por dos tubos finos retorcidos entre sí.
¿Qué salsas van bien con los gemelli?
Según De Cecco, cualquier tipo de salsa; van especialmente bien con salsas contundentes, en platos al horno y con platos de verduras más ligeros.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Fusilli — Pasta seca corta retorcida en espiral, hecha de sémola de trigo duro y agua; el nombre procede de fuso, el huso.
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP — La línea principal de pasta seca Di Martino de Gragnano: formatos largos y cortos clásicos de sémola de trigo duro italiano con estatus Pasta di Gragnano IGP.
- Casarecce — Pasta seca corta enrollada y doblada como un pequeño trozo de pergamino; De Cecco indica 11 minutos de cocción.
- Colavita Classic Cuts — Línea principal de pasta seca de Colavita de Molise, con trigo duro y agua de manantial de montaña: unos 30 formatos clásicos.
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