Gemelli
Também conhecido como: gêmeos
Massa seca curta em espiral que parece feita de dois tubos finos torcidos um no outro; o nome significa «gémeos» em italiano.
Os gemelli são uma massa seca em forma de espiral que parece composta por dois tubos finos torcidos um no outro. O nome vem da palavra italiana para «gémeos». Segundo a De Cecco, a torção e as espirais dão à massa um aspeto requintado e mantêm-na al dente.
Segundo o DPR italiano 187/2001, a massa seca de trigo duro faz-se com sêmola de trigo duro e água, moldadas e secas. A De Cecco afirma que seca a sua massa lentamente e a baixa temperatura.
A De Cecco indica para os seus Gemelli n.º 97 um tempo de cozedura de 12 minutos, ou 10 minutos para al dente.
A De Cecco refere que os gemelli combinam com qualquer tipo de molho e ficam especialmente bem com molhos substanciosos, em pratos de forno e em pratos de legumes mais leves.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | 12 min; al dente 10 min (De Cecco n.º 97) |
| Uso | Molhos substanciosos, pratos de forno, pratos de legumes |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Gemelli → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Fusilli, Casarecce, Colavita Classic Cuts, Setaro Pasta Aromatizzata, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Faella Grandi Classici, Sorrentino Primi Pasti
Perguntas frequentes
Quanto tempo se cozem os gemelli?
A De Cecco indica 12 minutos para os seus Gemelli n.º 97, ou 10 minutos para al dente. Outros fabricantes podem diferir, por isso siga a embalagem.
O que significa o nome gemelli?
Vem da palavra italiana para «gémeos», porque a massa parece composta por dois tubos finos torcidos um no outro.
Que molhos combinam com gemelli?
Segundo a De Cecco, qualquer tipo de molho; ficam especialmente bem com molhos substanciosos, em pratos de forno e em pratos de legumes mais leves.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Fusilli — Massa seca curta torcida em espiral, feita de sêmola de trigo duro e água; o nome vem de fuso.
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP — A linha principal de massa seca Di Martino de Gragnano: formatos longos e curtos clássicos de sêmola de trigo duro italiano, com estatuto Pasta di Gragnano IGP.
- Casarecce — Massa seca curta enrolada e dobrada como um pequeno pedaço de pergaminho; a De Cecco indica 11 minutos de cozedura.
- Colavita Classic Cuts — Linha principal de massa seca da Colavita do Molise, com trigo duro e água de nascente de montanha: cerca de 30 formatos clássicos.
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