🏭 De Cecco
Italienischer Nudelhersteller aus Fara San Martino in den Abruzzen, Nudelfabrik seit 1886: Hartweizengrießnudeln, Eier-, Vollkorn-, Bio- und glutenfreie Nudeln sowie Gnocchi.
De Cecco ist ein italienischer Nudelhersteller aus Fara San Martino in den Abruzzen, im Majella-Gebirge. Die Geschichte beginnt 1831, als Nicola Antonio De Cecco in der Mühle von Fara San Martino mit dem Müllerhandwerk begann. 1886 gründete der Nudelmeister Filippo Giovanni De Cecco die Nudelfabrik, und 1889 entwickelte er die erste Anlage zur künstlichen Heißluft-Trocknung von Nudeln. Auf den Ausstellungen in Chicago (1893) und San Francisco (1894) gewann er Goldmedaillen, und ab 1904 wurden De-Cecco-Nudeln regelmäßig in die USA exportiert. 1943 besetzten abziehende deutsche Truppen die Fabrik in Fara San Martino, plünderten sie und sprengten sie; 1944 nahm die dritte Generation der Familie die Produktion mit einer kleinen Maschine aus geborgenen Teilen wieder auf. Das Unternehmen heißt F.lli De Cecco di Filippo – Fara San Martino S.p.A.
Die Methode von De Cecco wird auf der Website des Unternehmens beschrieben. Das Unternehmen wählt Hartweizen in Italien und im Ausland aus: italienischen Weizen für den Geschmack, Weizen aus anderen Ländern für Menge und Qualität des Proteins. Das Korn wird in der eigenen Mühle neben der Nudelfabrik zu grobkörnigem Grieß gemahlen, mit kaltem Majella-Bergwasser (unter 15 °C) geknetet, durch raue Matrizen gepresst, die die Nudeln leicht rau und porös machen, und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet; zertifiziert sind 9 Stunden für kurze Nudeln, 18 für lange und bis zu 36 für lange Hohlformen.
Kern des Sortiments sind Hartweizengrießnudeln (Pasta di semola) in vielen Formen. Weitere Nudellinien sind Eiernudeln (Pasta all'uovo), 7 Cereali, Vollkorn (Pasta Integrale), Bio (Pasta Bio), High Protein, glutenfrei (Senza Glutine) und Paste Speciali, dazu Gnocchi (Gnocchi). Die Marke verkauft außerdem Soßen, Öle, Mehle, Reis und Backwaren.
Fakten
| Gründungsjahr | 1886, Fara San Martino (Mühle seit 1831) |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Linie des Hauses | Pasta di semola, Pasta all'uovo, 7 Cereali, Pasta Integrale, Pasta Bio, High Protein, Senza Glutine, Paste Speciali, Gnocchi |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
🏭 De Cecco → Art von → Pastamarken und Hersteller → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Pastamarken und Hersteller
- Ähnlich und verschieden
- Pastaformen-Nummern nach Marke
Häufige Fragen
Woher kommt De Cecco und seit wann?
Aus Fara San Martino in den Abruzzen, Italien. Der Müllereibetrieb besteht seit 1831, die Nudelfabrik wurde 1886 gegründet.
Welche Nudellinien hat De Cecco?
Pasta di semola, Pasta all'uovo, 7 Cereali, Pasta Integrale, Pasta Bio, High Protein, Senza Glutine und Paste Speciali sowie Gnocchi.
Wie werden De-Cecco-Nudeln getrocknet?
Langsam bei niedriger Temperatur: Laut Unternehmen 9 Stunden für kurze Nudeln, 18 für lange und bis zu 36 für lange Hohlformen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
- Pastaformen-Nummern nach Marke — Katalognummern, mit denen Pastahersteller jedes Format auf der Packung kennzeichnen; jede Marke hat ihr eigenes System.
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