Gemelli
Noto anche come: gemellini
Pasta secca corta a spirale che sembra formata da due sottili tubi attorcigliati tra loro; il nome significa «gemelli».
I gemelli sono una pasta secca a forma di spirale che sembra formata da due sottili tubi attorcigliati l'uno attorno all'altro. Il nome significa «gemelli». Secondo De Cecco, la torsione e le spirali conferiscono alla pasta un aspetto raffinato mantenendola al dente.
Secondo il DPR 187/2001, la pasta secca di semola di grano duro è fatta con semola di grano duro e acqua, sagomata ed essiccata. De Cecco dichiara di essiccare la pasta lentamente e a bassa temperatura.
De Cecco indica per i suoi Gemelli n° 97 una cottura di 12 minuti, oppure 10 minuti per l'al dente.
Secondo De Cecco i gemelli si abbinano a ogni tipo di sugo e si prestano in particolare a sughi corposi, piatti al forno e piatti di verdure più leggeri.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua |
|---|---|
| Durata | 12 min; al dente 10 min (De Cecco n° 97) |
| Uso | Sughi corposi, piatti al forno, piatti di verdure |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Gemelli → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Fusilli, Casarecce, Colavita Classic Cuts, Setaro Pasta Aromatizzata, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Faella Grandi Classici, Sorrentino Primi Pasti
Domande frequenti
Quanto cuociono i gemelli?
De Cecco indica 12 minuti per i suoi Gemelli n° 97, oppure 10 minuti per l'al dente. Altri produttori possono differire: seguite la confezione.
Che cosa significa il nome gemelli?
Significa «gemelli», perché la pasta sembra formata da due sottili tubi attorcigliati tra loro.
Quali sughi stanno bene con i gemelli?
Secondo De Cecco, ogni tipo di sugo; si prestano in particolare a sughi corposi, piatti al forno e piatti di verdure più leggeri.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Fusilli — Pasta secca corta attorcigliata a spirale, di semola di grano duro e acqua; il nome deriva da fuso.
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP — La linea principale di pasta secca Di Martino di Gragnano: i classici formati lunghi e corti di semola di grano duro italiano, Pasta di Gragnano IGP.
- Casarecce — Pasta secca corta arrotolata e ripiegata come un piccolo pezzo di pergamena; De Cecco indica 11 minuti di cottura.
- Colavita Classic Cuts — Linea principale di pasta secca Colavita del Molise, di grano duro e acqua di sorgente di montagna: una trentina di formati classici.
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